Oli

Toccolana: un olio intenso e vegetale, si mostra delicato con lievi sfumature erbacee. In bocca è intrigante grazie alle note speziate che riportano alla mente il pepe rosa. Piccante in chiusura ben armonizzato con i toni amari.

Ascolana: al naso esordisce floreale e si esprime con grande eleganza mostrando una percezione fresca che richiama gli agrumi. In bocca è ampio e vivo, erba e frutta fresca lasciano il passo a delicate note di pomodoro e toni balsamici....

Frantoio: intrigante fruttato medio che ben rappresenta le caratteristiche sensoriali della varietà con la mandorla, il carciofo e il cipresso a caratterizzare il profilo olfattivo. In bocca è elegante e persistente nelle note di mela verde, ortica e pinolo, con...

Torna in guida la piccola azienda agricola di Giovanna Bellamanna che opera dal 1996 nel territorio montano dell’appennino Campano lambito dai fiumi Ufita e Miscano. La giovane realtà irpina è specializzata anche nella produzione di miele, polline e propoli. Ma...

Una conferma per l’azienda di Antonio Gioacchini, che ha cominciato a vendere olio etichettato da pochi anni, anche in un’annata decisamente non facile. La sede dell'azienda e della famighlia Gioacchini è a Grotte di Castro, sul lago di Bolseba, mentre...

Una piccola realtà familiare alla terza generazione, condotta con grandissimo impegno da Pietro Sabella. Gli ettari di oliveto sono 4 con 1.200 alberi di biancolilla, cerasuola e nocellara del Belìce. Il produttore, molto scrupoloso e preciso, ha adottato una gestione...

Qui l’assoluta particolarità del terroir, fatto di detriti delle eruzioni dell’Etna, dà ai prodotti che ne nascono (vino o oli che siano) quell’originale timbro minerale che le segna univocamente. La tenuta di Mauro Cutuli si estende per 10 ettari e...

È una moderna realtà produttiva con una storia familiare di cinque secoli. Oggi è gestita dalla signora Federica Gallo con l’ausilio dell’agronomo Ambrogio Gallo. L’azienda possiede 42 ettari di cui 30 destinati all’oliveto, dove sono coltivate circa 4.000 piante di...

Il paesaggio che si trova alle pendici dell’Amiata, a due passi dal Castello di Potentino, è ancora quello ritratto dall’arte rinascimentale ed è il risultato di una agricoltura poco specializzata, ma di grandissimo valore naturalistico. Qui si trovano i 12...

Fa il suo ingresso in Guida l'azienda di Filomena Panozzo che nel 2013 fonda questa bella realtà con l’audace progetto di valorizzare le antiche cultivar presenti nella zona dai tempi di Enea. Gli uliveti si articolano su 7 ettari di terreni rocciosi,...

A una manciata di chilometri da Firenze, sulle colline dell’Impruneta, si trova l'azienda agricola Lanciola di proprietà di Carla Ercoli e Giovanni Guarnieri. Proprio qui produce olio (c’è un altro corpo aziendale con 10 ettari di vigne a Greve in...

Fa il suo ingresso in Guida una delle cooperative di riferimento per quanto riguarda il territorio del Basso Molise e attiva già dal 1969. La struttura è circondata da uliveti secolari e oggi conta 65 soci conferitori. Da sempre questa...

Nata nel 1990, a conduzione familiare, l'azienda cura in biologico circa 4.000 piante in 22 ettari di oliveti di sola coratina disseminati tra le campagne di Andria. Le drupe, raccolte con sistemi meccanici e manuali, in brevissimo tempo (massimo 6...

Eccellente ingresso in Guida per Lina, Tiziana e Nicola Sturno, con la loro giovane azienda olivicola biologica certificata che valorizza con passione e professionalità l’antica cultivar autoctona itrana. Le circa 1500 piante secolari sono curate con passione e sono dislocate...

Ottimo risultato quest’anno per Gianluca Lauri, al suo esordio in Guida, a dimostrazione del bel lavoro che la sua azienda svolge da anni in collaborazione con l’agronomo Marcello Romeo, per la produzione di olio extravergine biologico. Sono 7 gli ettari...

Monti è una fattoria di 300 ettari situata sulle colline a sud di Pisa, nella zona di Volterra. La proprietà è caratterizzata da un clima mitigato dalla brezza mediterranea che arriva dal mare a due passi che ha lasciato in...

L’amore per la propria terra è alla base del pensiero della famiglia Mosci. La loro idea di olio nasce con la volontà di portare in tavola i profumi della campagna anconetana e la secolare tradizione contadina che lega queste zone...

Mauro Monaco e sua moglie Simona dimostrano di avere idee chiare e mano ferma in fatto di oli. Anno dopo anno infatti i prodotti presentati vantano una costanza qualitativa invidiabile. Ci troviamo nell’agro di Tortoreto, dove nei 5 ettari di...