Storie

Un caffè buono, sostenibile, che garantisce uno stipendio adeguato a chi si trova all'inizio della filiera produttiva: i coltivatori in piantagione. Il progetto di Anna Caffè.

Una nuova forma di ristorazione di bordo, con prodotti locali coltivati in aeroponica: il progetto della Singapore Airlines, per migliorare il menu e compensare le emissioni di CO2.

Abbiamo intervistato Simone Sampò, l'inventore della Chiocciola Metodo Cherasco, che prevede un allevamento sostenibile all’aperto e un'estrazione della bava che non fa soffrire gli animali, anzi! Ci ha raccontato dei molteplici vantaggi dell'elicicoltura.

Un viaggio a Pantelleria è l'ideale per godere di panorami suggestivi e una buona cucina. Ecco dove mangiare e dormire nell'isola.

Si moltiplicano le esperienze di lavoro in carcere che puntano sulla gastronomia come strumento di riabilitazione dei detenuti, in attuazione dell'articolo 27 della Costituzione. A Bologna nasce l'osteria Brigata del Pratello, a Salerno una pizzeria sociale.

Il sommelier dei confetti è la figura professionale ideata da una giovane coppia di Nocera Umbra, che propone un servizio di degustazione inedito per gli ospiti di matrimoni, cerimonie ed eventi. Dietro, però, c'è un lungo lavoro di selezione sul...

Trentacinque metri quadri, di cui 16 di cucina a vista, un trionfo di maioliche, pochi posti a sedere e una cucina genuinamente siciliana, che puoi portarti a casa.

Paste golose con condimenti robusti, specialità fritte e un grande uso delle frattaglie: ecco quali sono i piatti che caratterizzano la cucina romana. Più gli indirizzi per assaggiarne le versioni migliori.

Il piatto simbolo saranno gli spaghetti al pomodoro, con la passata preparata con i pomodori dell'orto di Settignano, dove Nerina Martinelli e la sua giovane squadra coltivano duecento varietà rare e antiche dell'ortaggio. Come il pomodoro del viaggiatore, che dà...

Il tortellino dell'accoglienza (con il pollo che sostituisce il maiale) è diventato un caso politico, e c'è chi grida allo scandalo. Eppure nella ricetta originaria dei tortellini il maiale non c'era.

Nasce nel 2016 e si avvia a crescere grazie al crowdfunding il progetto ideato dal film maker Jonas Pariente, che invita tutti i registi del mondo a condividere online brevi documentari in cui raccontano le proprie nonne a partire da...

Burritos, tacos, nachos, tortillas sono considerati da molti piatti messicani, ma in realtà si tratta di specialità Tex-Mex, gastronomia ibrida nata dalla fusione di più culture. Tutta la storia.

Terre di Sarizzola è l'azienda che, oltre ai vini, produce il salame Nobile del Giarolo e il Cucito, due prodotti speciali tutti da scoprire.

Apre all’inizio di ottobre il ristorante del giovane pescarese Angelo Del Vecchio, che nell’ultimo anno ha messo insieme un circuito di piccoli produttori d’Abruzzo per raccontare a Roma i territori e le storie della transumanza. Ecco cosa si mangerà da...

Cotti in Fragranza è il progetto di economia carceraria nato nel carcere minorile Malaspina di Palermo nel 2016. Dopo i prodotti da forno, sono arrivate le “bontà fresche”. Ora i ragazzi aprono un bistrot, nel giardino segreto di un ex...

Non una recensione, non una cronaca, ma un racconto che mescola fatti, suggestioni e visioni. Lo firma Gabriele Picco, artista e scrittore che parla di Dina a Gussago. Creatura dello chef Alberto Gipponi e da un paio d'anni uno dei...

Un fermentato a base di pane di segale nato in Est Europa, detto anche “birra di pane”, da sempre la bevanda nazionale in Russia dopo la vodka. Ecco cos'è e come si fa il kvass.

La crisi climatica si fa sempre più urgente e ricercatori, scienziati, giornalisti e intellettuali di tutto il mondo continuano a darne l'allarme. Fra le cause principali, gli allevamenti intensivi, tema centrale dell'ultimo libro di Jonathan Safran Foer, che spiega perché...