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[caption id="attachment_145030" align="alignnone" width=""]Torcè gelateria a Roma[/caption] Nella vita ci vuole coraggio e intelligenza anche per cambiare idea. È il motto del gelatiere romano Claudio Torcè, pronto da oggi per una nuova sfida e un nuovo gelato, senza lattosio e...

Donne passate alla storia o protagoniste del presente: donne eccezionali perché talentuose, diverse, coraggiose. Sono loro le eroine che Mattel celebra col Dream Gap Project, per ispirare le donne del futuro. Dopo chef Helene Darroze, arriva anche la Barbie ispirata...

Aprirà prima dell'estate la prima pizzeria all'estero di Ciro Salvo, che nel centro di Londra esporta il format a Tre Spicchi 50 Kalò. E intanto progetta il raddoppio nella sua città, ancora una volta a Mergellina. La parola al pizzaiolo...

C'è spazio anche per l'editoria gastronomica e la riflessione sul cibo e le sue ripercussioni sulle consuetudini sociali e culturali alla fiera dell'editoria di scena a Milano dall'8 al 12 marzo. Nella sezione dedicata oltre 50 appuntamenti a tema: una...

Ancora qualche giorno prima di scoprire come Iginio Massari ha disegnato il suo primo progetto lontano dalla sua città, Brescia, dove nel 1971 fondava la mitica Pasticceria Veneto. A Milano, il maestro potrà contare sulla collaborazione con Intesa Sanpaolo, e...

Nutrirsi di piante selvatiche, erbe e licheni non è solo una moda degli ultimi anni, ma una pratica ancestrale le cui origini si perdono nella notte dei tempi. A raccontarla in una nuova, insolita rivista è un'esperta raccoglitrice di erbe...

120 anni di storia hanno fatto dell'affettatrice Berkel un mito e un oggetto da collezione. Ma qual è il futuro della rossa? Ce lo siamo fatti raccontare dalla Marketing Manager Daniela Rana.

Se dovessimo definire le tendenze gastronomiche degli ultimi anni, la parola chiave per riunirle tutte sarebbe, senza dubbio, benessere. Ma un'alimentazione corretta è accessibile a tutti? No, secondo lo chef Jamie Oliver. Le dichiarazioni del cuoco e la situazione nel...

Va in scena da tredici edizioni, ogni due anni, il festival che l’Alto Adige dedica a una delle sue produzioni più antiche e ramificate, quella casearia. Ma a dividere i riflettori ci sono anche i maestri casari in arrivo da...

Condimenti sontuosi, minestre cremose e profumate, sughi di carne saporiti cotti a lungo: per accogliere delle salse così dense e golose servono dei formati di pasta adeguati. Ecco le specialità tipiche del territorio campano.

Quella del Trentino-Alto Adige è una cucina fedele alla linea atavica non soltanto nella conservazione dei piatti antichi ma anche nel rispetto delle tradizioni, che poco hanno a che fare con la cucina strettamente italiana o mediterranea. Qui le ricette...

Far rifiorire il territorio distrutto dagli incendi dolosi della scorsa estate tramite l'impollinazione delle api. Il progetto per la salvaguardia del Morrone, del Parco della Majella, e dell'orso marsicano parte dagli apicoltori.

Edizione ricca di appuntamenti per festeggiare un compleanno importante dall’anno di fondazione del congresso, ideato da Luc Dubanchet. Sui palchi della Maison de la Mutualitè si parla di valori della ristorazione contemporanea e del contributo della generazione più giovane. Per...

Negli Stati Uniti, a tenere alto il vessillo della cucina italiana non sono i grandi chef, ma... le nonne. Che incarnano, a torto o a ragione, la fedeltà alla tradizione.

Torna la manifestazione che, grazie all’organizzazione del Gambero Rosso e dei fratelli Spigaroli, raduna i tanti protagonisti del settore, tra approfondimenti, concorsi e le immancabili degustazioni. L’appuntamento è a Polesine Zibello, dal 7 al 9 aprile.

[caption id="attachment_144962" align="alignnone" width=""]Riccardo Camanini a Identità Golose 2018[/caption] I grandi nomi della cucina e della pasticceria contemporanea, e i grandi maestri pizzaioli. La terza e ultima giornata di Identità Golose vista in 5 concetti.

Una sessantina di posti a sedere, tra banconi e tavoli, molti provvisti di griglia per cuocere a piacere la carne ordinata. È questa la peculiarità, dell'esordiente burger bar di via dei Filippini, nel cuore di Roma, che ai burger personalizzabili...

Fondata nel 1980 a New York, Zagat è stata la prima guida user-generated nella storia delle recensioni gastronomiche in America. Ma all’inizio degli anni Duemila ha sofferto l’avvento di nuovi e più forti competitor digitali, fino all’acquisto da parte di...