Notizie

Come ogni anno, ottobre porta con sé speranze e aspettative per il nuovo olio. Nel frattempo, la storia di uno dei migliori produttori della scorsa annata: Nicola Fazzi e l'extravergine dell'Alto Lazio. 

83 anni fa il mercato ittico all'ingrosso di Tokyo apriva i battenti: in decenni di onorata carriera è diventato celebre in tutto il mondo, con le sue mitiche aste del tonno e oltre 500 specie ittiche vendute tra i banchi....

È la storia di un hobby trasformatosi in lavoro, di un percorso cominciato in un paese del Friuli e arrivato nelle cucine degli chef. Il protagonista è Michele Massaro, che nel 2015 ha deciso di cambiar vita per aprire l'Antica...

Aprirà al pubblico il prossimo 12 ottobre, ma alla Cantina Urbana di via Ascanio Sforza, fondata da Michele Rimpici, tutto è pronto per far partire produzione e degustazioni guidate. Ecco le prime foto degli spazi. 

Due serate in compagnia di Giorgione, l'oste più amato d'Italia, volto di Gambero Rosso Channel. Appuntamento al Wine Not? di Ancona, il 24 e 25 ottobre. 

Aspettando il 29 ottobre, quando sarà l’Hotel Sheraton di Roma a ospitare la presentazione della guida del Gambero Rosso dedicata alla migliore ristorazione nazionale, anticipiamo i numeri dell’edizione 2019. Intanto si scaldano i motori per la grande cena “in punta...

[caption id="attachment_152617" align="alignnone" width=""]Disegno di Andrea Chronopoulos[/caption] Preparazione, competenza, servizio, crescita professionale, ambizioni da ristorante, vini e birre nelle loro massime espressioni. La pizzeria sta cambiando, radicalmente, talvolta troppo. Evoluzione, rivoluzione o scene da ordinaria follia? Nel numero di ottobre...

[caption id="attachment_152627" align="alignnone" width=""]Hostess di Alitalia che distribuisce spaghetti al pomodoro[/caption] Per migliorare il servizio di ristorazione in volo, Alitalia lancia un nuovo catering (Gate Gourmet) e inaugura una collaborazione con il Gambero Rosso.

[caption id="attachment_152610" align="alignnone" width=""]Virgilio Martinez sul palco di Gastronomika 2018[/caption] Cronache da Gastronomika 2018. Cosa è successo nella seconda giornata del famoso congresso di San Sebastian.

Le anticipazioni dei premiati dalla Guida Vini d'Italia 2019 del Gambero Rosso ci portano i Campania.

Cinque anni fa nasceva a Bilbao la piattaforma Parabere: ideata da Maria Canabal, l'associazione ha sin dall'inizio l'obiettivo di illuminare il mondo al femminile del cibo, rivendicando pari opportunità di genere. Così dopo il forum annuale è nato un database...

[caption id="attachment_152597" align="alignnone" width=""]Le vigne di poderi Mattioli[/caption] Li abbiamo premiati con i Tre Bicchieri per il loro Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore Ylice ’16. Ora intervistiamo Giacomo, che insieme al fratello Giordano gestisce Podere Mattioli.

Da 20 anni in Italia, lo chef adottato da Roma si sente quasi più italiano che giapponese. Ma da qualche giorno (pur mantenendo l'impegno col Bistrot 64, di cui ora è anche socio), ha intrapreso una nuova sfida a Tokyo,...

[caption id="attachment_152593" align="alignnone" width=""]Tortelli del ristorante La Bigoncia di genova (chiuso a settembre 2018)[/caption] Come funziona una guida gastronomica? E perché può capitare che un ristorante chiuso venga comunque inserito in guida? Dopo aver appreso della chiusura del ristoranteLa Bigoncia...

Un palazzo haussmanniano completamente ristrutturato e arredato con i colori della casa, colazioni e servizio in camera gourmet e un Grand Cafè aperto al pubblico affacciato su place de la Madeleine. Così la storica epicerie parigina francese debutta nel mondo...

[caption id="attachment_152582" align="alignnone" width=""]Elena Arzak sul palco di Gastronomika 2018[/caption] La prima giornata del congresso di San Sebastian cerca di rispondere alla domanda: cosa è la cucina di avanguardia oggi? Per riflettere su questo tema sono chiamati i più grandi...

Ancora progetti anti-spreco. A Barcellona arriva la piattaforma online che raduna tutti i prodotti esteticamente poco gradevoli e rimasti invenduti, per consegnarli poi direttamente a casa. Ecco come funziona. 

Francia imprescindibile, Italia in crescita (ma con reputazione da migliorare), Spagna tra le più performanti. biologici e biodinamici la categoria più promettente, avanzano i formati alternativi come il vino in lattina. Tutti i risultati del Wine trade monitor 2018.