Notizie

Eccoci per il terzo ed ultimo giorno di Identità Golose. Come d'abitudine raccontato attraverso una serie di parole chiave. Partiamo dall'omaggio...

In molti lo preferiscono perché pensano sia privo di lattosio, ma in realtà il latte di capra non è adatto agli intolleranti. È ottimo, però, per bambini in fase di crescita e chi soffre di osteoporosi. Proprietà e caratteristiche del...

Inaugurerà durante il Fuorisalone il primo progetto permanente del designer inglese a Milano. Showroom, ristorante e bar insieme per disporre di un quartier generale dinamico, aperto sulla città, dove Tom Dixon stabilisce la prima sede fuori dai confini inglesi.

Terza edizione per la kermesse dedicata alla pizza, che riunisce a Roma oltre 30 maestri pizzaioli da tutta Italia. Ricchissimo il menu in assaggio, con oltre 100 pizze diverse proposte nell'arco della manifestazione. E tanti momenti di approfondimento.

Il ritrovamento di un volume storico di cocktail, illustrato dal grande Ettore Sottsass, racconta la storia di un l'Italia della prima metà del '900 e cambia la cronologia delle primissime ricette del cocktail che quest’anno soffia sulle sue prime cento...

A ridosso della sesta edizione di Salumi da Re – dal 30 marzo al 1° aprile nell'Antica Corte Pallavicina, a Polesine Zibello (PR) – chiudiamo la serie di articoli con l'intervista a Simona Caselli, Assessore all'Agricoltura, Caccia e Pesca della...

Più volte alle prese con le icone della società del consumo, Tom Sachs pubblica un ideale manuale di istruzioni per i dipendenti di McDonald's. Una satira sulla produzione e il consumo di cibo al fast food.

È nel suo laboratorio di Argenta, che Mauro Gualandi ha messo a punto la sua idea di pasticceria salata. Un prodotto che sempre più importante nelle pasticcerie e che gli è valso il premio come miglior pasticcere salato secondo il...

Entra nel vivo il congresso gastronomico milanese, con i palchi sempre più affollati di chef. E si continua a declinare il concetto di nuove memorie, con riflessioni che si interrogano sul linguaggio della cucina, e sulla necessità di ritrovare leggerezza.

In oltre 60 anni la cucina in tv ha acquisito una sua propria identità. Come è cambiato il racconto del cibo sul piccolo schermo nel corso degli anni?

Se amate lo zenzero, non potete perdervi questa ricetta: ecco come candirlo nel modo migliore con i consigli di Camilla.

A quasi un mese dall’apertura, Luca Lacalamita ci racconta come va Lula, la sua bottega di pane e dessert a Trani. Foto del locale, menu e la ricetta un panettone speciale per la Pasqua.

Si apre al MiCo di Milano l’edizione 2019 di Identità Golose, che in avvio porta sul palco pasticceri da tutto il mondo, chef italiani e internazionali, gelatieri e panificatori. Da Matias Perdomo a Jordi Butron, da Corrado Assenza a Richard...

È il tiramisù il gusto 2019 della giornata che l’Europa dedica al gelato artigianale e ai suoi maestri, valorizzando un comparto che vale 9 miliardi di euro. Moltissime le iniziative in piazza e presso le gelaterie aderenti.

La cucina di Napoli, il libro di Maria Teresa Di Marco e Lydia Capasso, edito da Guido Tommasi. Con circa 150 ricette e un bellissimo corredo fotografico.

Una millefoglie salata e delicata, da abbinare a una golosa crema allo yogurt: la ricetta è di Simone Rugiati.

Ci saranno quasi sicuramente le mitiche omelette di Jay Fai, tra le storie di street food seguite da Chef's Table in Asia, per la nuova serie in arrivo su Netflix il 26 aprile.

Uscirà a settembre la prima guida dedicata al servizio di sala e ai professionisti che onorano un mestiere importante per il successo di un'impresa di ristorazione. In anteprima a Milano, l'associazione Noi di Sala racconta come sarà.