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Consigli per gli acquisti: otto etichette di alici conservate (sotto sale, sott’olio, aromatizzate, colatura) provenienti da pesca sostenibile e lavorate dal fresco.

Non saranno tempi facili per l’industria vitivinicola, ma per i produttori ci sono delle occasioni di crescita legate agli spumanti, al biologico e all’e-commerce. Parla il ceo Mark Meek

La Cooperativa Lazzarelle opera nel carcere femminile di Pozzuoli da dieci anni, con l’obiettivo di favorire l’inclusione sociale e lavorativa delle donne detenute, abbattendo la recidiva. E ora il progetto della torrefazione delle Lazzarelle si arricchisce di un nuovo tassello:...

Sei tavoli distanti chilometri tra loro e sparsi in una foresta rigogliosa a pochi chilometri dalla capitale svedese: il bel progetto del pop up Nowhere.

Da oltre un anno, la fotografa inglese Sophia Massarella documenta il lavoro delle piccole aziende agricole che tramandano la coltivazione degli agrumi in Italia. In cantiere un libro e una vetrina e-commerce per promuovere questi prodotti sul mercato inglese.

Dalle tensioni internazionali alle proposte per ripartire: l’assemblea Uiv è stata l’occasione per far dialogare produttori e politici. De Castro: “Probabili dazi in Usa e Uk”. La filiera: “Perché non estendere i fondi promozionali al mercato europeo? E Bellanova rilancia...

Dell'aneto si può utilizzare tutto, dai semi, ai fiori, alle foglie. Andiamo alla scoperta di questa pianta erbacea annuale dall'aroma e dal profumo inconfondibili.

12 dialoghi in 12 mesi, a partire dal 12 settembre 2020. È il 12 il numero feticcio di un percorso che prenderà forma nei luoghi simbolo della storia di Ceretto, nelle Langhe, per raccontare il dialogo dell’uomo con la natura....

I suoi alveari sono sui tetti degli edifici più iconici di New York, e il miele prodotto da Andrew Coté, che continua ad animare il suo banco al Greenmarket di Union Square, è apprezzato in tutta la città. Ora l’apicoltore...

Continuiamo la nostra passeggiata gastronomica in Puglia, oggi arriviamo ad Alberobello, e da lì ci muoviamo in Valle d'Itria e nei dintorni alla ricerca dei migliori ristoranti

Tutto sul magico mondo del miele (anzi, dei mieli), ingrediente molto utilizzato ma paradossalmente poco conosciuto.

Gnocchi alla romana o ripieni, ripensati in chiave moderna e proposti come finger food da aperitivo. Dietro c’è lo zampino di Pierluigi Gallo, cuoco di talento da Giulia Restaurant, che quest’estate debutta con un suggestivo spazio all’aperto.

Una pasta acqua e farina da condire con sughi robusti e saporiti: ecco la storia e la ricetta dei pici toscani.

Champagnino, Sciampagnino, Chambagnino, Mezz e Mezz, Lampadina, Manichino o Bicicletta. Tanti i nomi per questa bevanda tipica dell'Abruzzo fatta con vino e gassosa.

Sono una quarantina i ristoranti associati a JRE Italia che aderiscono all’iniziativa Tavola JRE, attiva dal 13 luglio al 30 novembre 2020. Per superare insieme un momento difficile, i giovani ristoratori italiani propongono una degustazione a 50 euro per sperimentare...

Anche il Consorzio del Parmigiano Reggiano cavalca l’onda dell’e-commerce e del food delivery, varando una piattaforma di vendita online che sarà vetrina per tutti i caseifici consorziati. Una strategia per superare un momento difficile, dopo un 2019 da record.

Da semplici osterie a laboratori moderni della cucina italiana. Come si sono evolute le trattorie nella storia.

Brianzolo, laureato in Agraria, specializzato in enologia, con una passione sfegatata per qualsiasi materia prima agricola. Ora l'obiettivo è produrre una confettura perfetta per le crostate.