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Nel laboratorio dell’apprezzato maestro gelatiere romano, da qualche mese, si sperimenta con il cioccolato, che ha dato origine a una linea di prodotti destinata a crescere. A partire dalla materia prima di qualità fornita dal maitre chocolatier Giovanni Angiolini.

A Napoli, il Grand Hotel Parker’s può già contare sull’ottima proposta gastronomica del George, che in queste settimane propone la formula staycation Cena e dormi da noi. L’idea in più, all’insegna della solidarietà tra colleghi, è quella di accogliere anche...

Come gli altri caffè storici di piazza San Marco, il Caffè Florian è desolatamente chiuso, in attesa di tempi migliori. Il 2020, però, segna un anniversario importante: 300 anni di attività dalla fondazione per opera di Floriano Francesconi. La ricorrenza...

Cucine coraggiose, che non sprecano niente, cucine etiche, contemporanee, che - chi l’avrebbe mai detto? - parlano la lingua del grasso animale. Vettore di sapore, stabilizzante, ingrediente. Non più solo condimento! Un tuffo nelle radici dell’umanità con l’occhio che guarda...

Dalla mattina al pomeriggio, una giornata di festa che comincia con una passeggiata in montagna e finisce davanti al un dolce ancora caldo. È il trekking del panettone del Forno Calzolari.

Nelle zone dell’Appennino falcidiate dall’emigrazione, un esempio di un fenomeno inverso. Investitori inglesi tornano e rischiano con nuovi progetti. Chef Ben Hirst, dopo essersi distinto a Roma per vent’anni (chi non si ricorda Necci al Pigneto?) tenta la carta della...

Il progetto nasce dall’interazione di più competenze, che mettono in comune innovazione tecnologica e approccio etico per offrire un servizio di qualità. A chi acquista cibo a domicilio, e ancor prima a chi lavora nel settore della ristorazione.

Nonostante le difficoltà di quest'anno funestato dal Covid, il mondo della ristorazione va avanti. E noi lo raccontiamo nella guida che recensisce i migliori ristoranti di Milano e della Lombardia.

Ricette da bere con caffè e cioccolato, pizza al padellino e una proposta gastronomica studiata ad hoc. Gaudenti 1971 rinnova il locale in Corso Vittorio Emanuele II negli ambienti e nell’offerta, inaugurando una formula bistrot che celebra il sodalizio con...

Con la speranza che il 2021 possa restituirci il piacere di viaggiare, la selezione di Forbes farà la gioia di chi è sempre in cerca di nuovi indirizzi gastronomici da scoprire. C’è spazio anche per l’Italia, grazie alla cucina di...

Anche stavolta non sono mancate sorprese. Outsider che hanno scalato la classifica e alcuni big che sono rimasti nelle posizioni di rincalzo. Un gruppo di inseguitori agguerritissimi e dietro, le grandi sorprese. La sfida all'ultimo panettone nella degustazione alla cieca...

L’ultima analisi dell’agenzia Cerved non fa che confermare l’aggravarsi della pericolosa prossimità tra mafia e ristorazione, con la prima che individua nella seconda un’ottima opportunità per riciclare denaro sporco. La pandemia mette sempre più attività davanti al rischio di usura...

Se ne va all’età di 85 anni, dopo una vita dedicata all’accoglienza degli ospiti nella “casa” del San Domenico di Imola, insegna che, negli anni Settanta, avrebbe cambiato il modo di fare ristorazione in Italia. Grazie alla lucida visione di...

La ristorazione 2.0 e gli sviluppi della tecnologia in cucina: la liofilizzazione e il suo uso in cucina.

È un gesto di riconoscenza per gli abruzzesi che l’hanno sempre sostenuto, ma anche l’occasione per portare nuovamente in tour le bombe fritte che sono ricordo d’infanzia e motivo di ricerca da molti anni a questa parte. Così, tra pochi...

È un locale pensato per lo street food il nuovo progetto del team di Contraste, che dedica un format al più celebre cibo di strada argentino: l’empanada. Ideale per asporto e delivery, il concept si presta a essere replicato, se...

Ha esordito nelle ultime settimane in piazza Mazzini, e porta nel nome l’intenzione di diventare un polo gastronomico di riferimento per l’intero quartiere Prati. L’offerta è variegata, e ben si presta a sopravvivere ai tempi che corrono, per spiccare il...

Per il secondo anno di seguito, abbiamo voluto seguire l'esempio delle grandi riviste anglosassoni che a dicembre si cimentano nel fare il punto sui mesi precedenti. Prendendoci carico di indicare cosa ha rappresentato il meglio, a nostro personalissimo parere. Dall’uomo...