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Una ricerca promossa da CSM Ingredients, in collaborazione con NielsenIQ, mette in luce una contrazione generale nei consumi legati alle ricorrenze che coinvolge pure il solidissimo panettone industriale, soggetto a una flessione dei consumi del -2.5%. Va meglio, invece, per...

Una storia di imprenditoria familiare che parte dal territorio, dal prodotto e dalla materia prima che si trasforma e trova una nuova vitalità grazie a un'intelligente operazione id marketing che racconta - una volta di più - le eccellenza locali....

Pasticceri, lievitisti, pizzaioli, cuochi, gelatieri: tutti si vogliono provare con il dolce simbolo del natale. La nostra classifica del miglior panettone 2021: i risultati della degustazione alla cieca.

Deliziosamente retrò, i marron glacé hanno impazzato nei banchetti aristocratici del Settecento. Ma chi è stato a inventarli? Chi li produce oggi? Ecco qualche curiosità sul prodotto.

Oltre 400 i candidati che ambiscono al titolo di Pizza Ambassador 2023 Molino Dallagiovanna. Tutte le fasi delle selezioni.

Nel nuovo Atlante Qualivita, quasi 900 schede prodotto per conoscere l'agroalimentare made in Italy

Una piccola cucina con le radici, quella di Remulass: nuova apertura di Milano che si presenta come il fratellino minore di Ratanà. Alla tolda di comando Federica Fabi, Laura Santosuosso, Anna Sarcletti, Maha Nazha.

Esce oggi in libreria Del pane non butto via niente, il nuovo libro di Peppe Guida edito da Gambero Rosso. Un libro che parla di pane e di ricette di recupero

Finalmente ci siamo, è dicembre. Le festività natalizie non sono più un miraggio e si comincia a pensare a pranzi e cene in famiglia. Naturalmente, con i prodotti di stagione: ecco quali sono.

Ai forni c'è Luca Pezzetta, ai dolci Jacopo Rocchi. Insieme aprono Clementina, nuova pizzeria d'autore di Fiumicino.

I migliori pasticceri d'Italia e le loro creazioni sono stati protagonisiti dell'evento di premiazione, in occasione dell'uscita della guida. che si è tenuto al Rome Marriott Park Hotel.

Al Lingotto di Torino si sono potuti degustare alcuni dei migliori vini italiani dall'ottimo rapporto qualità/prezzo, tra quelli premiati dalla nuova edizione della guida.

La cucina giapponese non è solo sushi, lo sappiamo. Ma nigiri, roll, uramaki e gli altri classici del repertorio sono irresistibili: ecco dove trovarne di veramente buoni nel capoluogo toscano.

Arriva in libreria l'undicesima edizione della guida Pasticceri & Pasticcerie, che indaga un mondo che si è saputo adattare ai cambiamenti imposti dalla pandemia. A suon di servizi, social e dolci più classici e golosi

Dal Marsala allo Sherry, dalla Malvasia ai Sauternes, i vini liquorosi cercano di riconquistare i consumatori. Anche orientandosi sempre più verso le tipologie secche. Ma c’è chi guarda avanti: il Porto, per esempio, ha già messo in atto diverse strategie…

Birra, cibo, arte e promozione del territorio. Alla scoperta del progetto Kbirr diNapoli

Per la rubrica promossa dalla Fondazione Gambero Rosso e dedicata alle donne, oggi intervistiamo Valeria Piccini, chef del Ristorante Caino.

Cresciuto alla corte di Heinz Beck, il pastry chef Giuseppe Amato ha vinto il titolo di Meilleur Patissier 2021. Per la prima volta, il riconoscimento ha visto trionfare un pasticcere da ristorazione.