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Smettiamola di portare in tavola lo spumante secco per il dolce

"Dolce o secco?": quando arriva il dessert, è la domanda che ricorre più spesso sulle tavole italiane. In realtà non c'è scelta: l'unico abbinamento corretto per il dolce è quello con un vino dolce

A Canicattì c'è un ristorante nascosto in un'antica cisterna di epoca spagnola

Il ristorante come biglietto da visita dell'attività di catering. Per questo il patron e chef Pietro La Torre ha chiamato Mario Peqini ad affiancarlo da Aquanova Hosteria

Imperdibile baccalà fritto: ecco perché tutti dovremmo farlo con la ricetta di Peppe Guida

Sulle tavole natalizie non può mancare il baccalà fritto. Ma qual è la versione migliore? Impanarlo solo nella farina o in una pastella? I segreti di Peppe Guida

Il pizzaiolo brianzolo che insegna a fare il panettone in Belgio. Ovviamente con la birra

Corrado Scaglione di Enosteria Lipen a Triuggio (MB) lavora con i ragazzi diversamente abili di una fondazione sostenuta dai frati trappisti che producono birra

Dove mangiare a Napoli in vista della finale di X Factor

Il 5 dicembre piazza Plebiscito ospiterà la serata finale del talent più seguito d'Italia, X Factor. Il bagno di folla è assicurato, dato anche un ospite d'onore del calibro di Robbie Williams. Ecco dove rifocillarsi prima o dopo nelle immediate...

La nuova vita di un ferroviere siciliano è una bakery moderna con vista Eolie: a Milazzo arriva Frangipane

A Milazzo, davanti alle Isole Eolie, si avvicina l'apertura di una bakery moderna, dalla proposta tanto contemporanea quanto tradizionale

Così il superamento di una legge importantissima ha creato i deserti alimentari negli Stati Uniti

Un approfondimento della rivista The Atlantic esamina la sparizione dei piccoli negozi di alimentari indipendenti

Cari chef, mentre noi discutiamo del futuro della ristorazione, il Brasile si interroga (seriamente) sul futuro del pianeta

I cuochi brasiliani, riuniti al Mesa, il convegno enogastronomico più importante del Sud America, discutono dell'impatto della cucina sull'ambiente. Un dibattito che in Europa quasi non esiste

Storia dei ravioli al tocco, il piatto preferito di Niccolò Paganini

La tradizione pastaia in Liguria è ormai risaputa. Altrettanto rinomata è la lavorazione della carne. Quello che accade unendo questi due mondi si riassume nella bontà dei ravioli al tocco

Le parole "aceto” e “balsamico” sono di tutti e non solo dell'Italia. La sentenza che ha sconvolto i produttori modenesi

Sono passati cinque anni dalla decisione della Corte Ue che tutelava l’indicazione geografica “Aceto Balsamico di Modena IGP” solo nel complesso (e non nell'utilizzo singolo delle due parole). Ecco una breve storia degli errori italiani

"Il nostro spumante analcolico compete con i migliori vini francesi". Intervista all'ideatrice di French Bloom

Dalla Guida Michelin agli spumanti analcolici, Maggie Frerejean-Taittinger racconta al Gambero Rosso l’ascesa del marchio e le sfide del mercato in piena rivoluzione no alcol

“Le anguille non si mangiano, servono all'ambiente”. L’insegnamento della guida turistica della Polinesia francese

Le anguille sono importanti per il nostro ecosistema e non andrebbero mangiate. A spiegarlo è Olivier Tenuai Lenoir, guida turistica della Polinesia francese che porta Giovanni Angelucci alla scoperta del suo territorio

Il laboratorio va a fuoco ma riesce a rialzarsi: il fornaio del sud che produce un grande panettone

Antonio Cera continua a produrre i suoi lievitati nonostante un incendio due anni fa abbia mandato in fumo il nuovo laboratorio che stava costruendo. Dalla cenere un progetto sociale di forno inclusivo

Ecco com'è il caffè di Zara nel primo bar al mondo

Aperto un paio di settimane fa, lo Zacaffè è il nuovo marchio del brand spagnolo di moda, che propone uno caffè un po' specialty e un po' no, selezionato da Waco

I 6 migliori vini della Valtellina scelti dal Gambero Rosso

Tra i migliori vini che abbiamo premiato della Lombardia sulla guida Vini d'Italia 2025, 6 sono della Valtellina, uno dei territori più vocati per la viticoltura della regione.

“I giovani non bevono alcol? Non capiscono niente. A 94 anni bevo Spritz". Intervista a Licia Fertz, nonna influencer

Se l'elisir di lunga vita esiste davvero, allora Licia Fertz l'ha scoperto. Su Instagram è la nonna influencer più alla moda che esista: colori sgargianti, tanti sorrisi e fotogrammi di vita vissuta in modo gaudente.

La minestra molisana che in pochi conoscono dove si inzuppano polpette e caciocavallo

Piatto simbolo di Agnone, la Zuppa alla santé si prepara con pane, polpette, caciocavallo e brodo. Ecco la versione rivisitata in chiave moderna di un'importante chef

La Dop Campi Flegrei e Ischia festeggia i 30 anni. Da marzo 2025 fascette sulle bottiglie a Dop

Traguardo importante per il piccolo distretto campano particolarmente vocato alla viticoltura eroica. Intanto Bacoli ottiene il disco verde per entrare nelle Città del vino
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