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Gestisce l’attività di famiglia a Roma, quell’Antica Pesa aperta nel 1922 che rappresenta una realtà storica del rione Trastevere. Da due anni l'ha portata fino a New York, a Williamsburg, e nel frattempo si è proposto al pubblico di Gambero...

Nonostante la difficile annata, funestata dalla mosca olearia, il settore olivicolo italiano cerca di contrastare le avversità per produrre un olio extravergine di qualità. E mentre le commissioni d’assaggio del Gambero Rosso si preparano a selezionare le proposte più interessanti...

Biodiversità è la parola chiave del Salone del Gusto di Torino, da riscoprire e conservare come patrimonio culturale dell’umanità. Dalla coltivazione di semi antichi ai prodotti dell’Arca del Gusto.

Un lavoro di ricerca durato quattro anni per un vino inedito, nato ad alta quota dalle vigne di Casadonna. Per lo chef tristellato una nuova sfida enologica, mentre si avvicina lo sbarco a Roma di Spazio, la cucina-laboratorio dei suoi...

La storia dello spumante metodo classico trentino ha inizio grazie all’intuizione di Giulio Ferrari che comprese le potenzialità del territorio, dando inizio alla tradizione delle case spumantistiche locali. Oggi la Doc – ottenuta nel 1993 – riunisce quaranta aziende, di...

Allevamento, caseificio, macelleria, produzione di salumi. Un ciclo chiuso che parte dal Parco dei Nebrodi e ruota attorno al suino autoctono. Grandissimi salumi, con in testa coppa (o capocollo che dir si voglia) e salame. Ma anche il prosciutto non...

Tre giornate all’insegna dell’arte norcina nel borgo umbro che ha dato il nome all’antica tradizione salumiera. Tanti produttori selezionati dall’Italia e dal mondo e un ricco calendario di appuntamenti tra degustazioni guidate, laboratori didattici, corsi di cucina e cene gourmet....

È l'unica Doc veramente autoctona del Molise, basata su un vitigno rustico che dà origine a un vino dal colore intenso. E solo recentemente è stato salvato dall'oblio. Oggi vi parliamo della Tintilla.

Il patron del pastificio trentino fondato nel 1908 e oggi tra i più interessanti esempi di produzione made in Italy di qualità è stato nominato presidente dell’Ipo (fondata nel 2005) per il biennio 2015-2017. L’organismo internazionale riunisce 19 Paesi su...

L’originale progetto, stimolato dal successo dell’enoturismo, è stato ideato dall’azienda milanese alberi&case, specializzata nella realizzazione di case immerse nella natura (sugli alberi, tra gli alberi e sull’acqua) a basso impatto ambientale. Ispirato al design di una barrique il piccolo appartamento...

Dalle risaie sommerse dall'acqua ai processi di lavorazione di ogni chicco. Dalle varietà più comuni alle legislazione. Tutto quello che c'è da sapere sul riso.

Partita nel 2012, l’iniziativa transfrontaliera che coinvolge Sicilia e Malta è finalizzata a produrre energia pulita e a costo zero a cominciare dalla vendemmia 2015. Questo attraverso il fotovoltaico e l’immagazzinamento del calore, ma anche con additivi ottenuti dagli scarti...

Tematiche quanto mai attuali quelle affrontate nell’ottava edizione del simposio organizzato da Università della Pizza (in collaborazione con Molino Quaglia) dal 3 al 5 novembre. Parteciperanno pizzaioli, mugnai, nutrizionisti e esperti di lieviti per discutere sul valore della pizza e...

L’iniziativa di Nomos Ricerche, con la collaborazione di Christian Caliandro, punta a valorizzare e diffondere l’arte (e scoprire nuovi talenti emergenti) attraverso la forza comunicativa del social network Twitter. Si comincia con un focus sul vino nell’arte, in occasione della...

L’edizione 2015 della guida Vini d’Italia del Gambero Rosso è la più ricca di sempre, per numero di aziende recensite e per vini premiati. Ma con una grande star: il Barolo. Un grande vino da comprare oggi e da godere...

È la chef Patrizia Di Benedetto la regina della cucina palermitana di questo ristorante a pochi metri dalle celebre spiaggia di Mondello. Una tradizione di mare che recupera il sapere delle donne di casa, donando nuovo sprint ai piatti in...

Se con il freddo vi viene voglia di casa e di relax, vi diamo qualche suggerimento giusto per accompagnare un buon tè con una lettura tematica, tutta da gustare.

Nessuna preclusione per un’ampia fetta di popolazione (il 5% sul totale mondiale) che soffre di intolleranza al glutine o ha sviluppato una ipersensibilità in età adulta. Oggi il mercato alimentare offre possibilità gustose e varie ai celiaci, come dimostreranno espositori,...