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Amatissima, ma ancora poco conosciuta in tutta la sua varietà, la cucina giapponese è molto più della triade sushi, sashimi, tempura.

Un progetto futuristico che coniuga esigenze terapeutiche e sicurezza alimentare, auspicando una nuova concezione di vecchiaia, da vivere all'aria aperta, insieme agli altri. L'idea è dello studio di architettura Spark e potrebbe realizzarsi a Singapore. 

Una giuria di grandi nomi della gastronomia mondiale, 100mila euro da devolvere in progetti con finalità sociale e un premio che vale la stima della comunità gastronomica. Ecco cos'è e come si conquista il nuovo Basque Culinary World Prize. 

Prosegue l'iniziativa di Gambero Rosso e Consorzio di Tutela Bardolino Doc, che porta in tavola le migliori pizze d'Italia in abbinamento a un buon calice di Chiaretto. Ecco le date di febbraio e i menu delle pizzerie coinvolte. 

Siamo già sul ciglio della settimana grassa, quella finale e più intensa del Carnevale, quella delle feste in maschera e dei bocconi più golosi. Partiamo oggi con un conto alla rovescia che ci porterà in giro per l'Italia alla ricerca...

Inaugura il 2016 delle manifestazioni vinicole il Westin Excelsior di Roma, dove arrivano anche i Migliori Vini d'Italia di Luca Maroni. A marzo il Palazzo del Ghiaccio di Milano, dove si ritroveranno oltre 100 produttori dall’Italia e dall’estero uniti nel...

Qualche riflessione sulla bulimica copertura mediatica sulla morte del cuoco francese Benoit Violier. Davvero la professione dello chef è così stressante da aumentare l'incidenza dei suicidi?

Tanti progetti in vista per la cucina d'autore italiana, a cominciare da Cristiano Tomei, che trova un nuovo spazio per dar sfogo alla sua voglia di comunicare attraverso il cibo. Ma in primavera torneranno in pista anche Paolo Lopriore e...

Sono passati 20 anni dal debutto internazionale del Gambero Rosso e 5 anni dall’ultima visita alla città tedesca. E adesso, per festeggiare i suoi 30 anni, il Gambero Rosso è voluto ripartire proprio da qui. Un mercato storico, ma sempre...

Il cioccolato di Modica venduto a basso costo sugli scaffali della grande distribuzione ha destato lo scandalo fra produttori e consumatori affezionati a questo prodotto storico. Dodici aziende si sono riunite per fronteggiare il mancato aiuto da parte del Consorzio...

4 box, 270 minuti di tempo, 12 partecipanti e 33 giurati di grande livello. Questi i numeri delle selezioni italiane del Bocuse d'Or. 

Alla scoperta di un salume raro e arcaico: è la susianella di Viterbo, preparato con frattaglie e spezie. Tra le migliori ci sono quelle della famiglia Sefanoni.

Una chiacchierata con Paolo Cuccia sul ruolo del made in Italy e la promozione delle eccellenze italiane nel mondo, che vede il Gambero Rosso schierato in prima linea. L’intervista raccolta da AGI.

Il nostro viaggio alla scoperta dellavarietà ampelografica italiana approdo nelle Marche, alla scoperta della lacrima di Morro d'Alba. 

Gli ispettori della Rossa si confermano molto generosi entro i confini nazionali e premiano molte grandi glorie della ristorazione francese (ma una stella arriva anche per Gordon Ramsay a Bordeaux) e tante insegne più giovani, molte a Parigi.

Il dibattito si è avviato sul finire del 2015 e ora prosegue con le audizioni in Parlamento coinvolgendo i principali attori del comparto brassicolo italiano di fronte alla Commissione Agricoltura. Criteri in gioco: pastorizzazione, microfiltrazione, quantità e provenienza degli ingredienti.

Il giovane chef, tra i talenti più brillanti dell’alta ristorazione, si è tolto la vita domenica con un colpo d’arma da fuoco nella sua abitazione di Crissier, nella Svizzera francese, dove guidava il ristorante tre stelle dell’Hotel de Ville. Il...

Torna nell'ex fabbrica di Lambrate il flea food market all'italiana sul modello dei più celebri mercati di Londra e New York. Due giorni al mese, per un fine settimana all'insegna delle cucine di strada che parlano le lingue di tutto...