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Da gennaio 2018 anche sulle tavole e nei ristoranti italiani sarà possibile servire insetti e alimenti a base di farine proteiche (da grilli e cavallette). Ma solo se l'Efsa riconoscerà la qualità del prodotto, ammettendolo tra i novel food. Come...

Consumatori più attenti al risparmio, agli aspetti salutistici ed etici delle produzioni agroalimentari. Meno carne, salumi, latte, formaggi e uova; più frutta, pesce e derivati dei cereali. Ecco i dati Ismea-Nielsen del periodo gennaio-settembre 2016. 

Panettone senza confini, ormai restio pure a essere consumato in un’unica stagione dell’anno. E proprio a Napoli spetta aprire le danze, in vista delle festività natalizie, con la prima edizione di un contest d’autore, tra 13 grandi pasticceri italiani. Presidente...

Cento indirizzi, due classifiche, due diverse fotografie della ristorazione cittadina: le tavole gourmet sopra i 40 euro e le insegne pop, trattorie e bistrot che privilegiano il rapporto qualità/prezzo. Sul gradino più alto del podio (dei podi) Scabin, Guida e...

È una storia ricca di aneddoti e banchetti esclusivi quella del gelato all'italiana. E al Palazzo della Ragione di Mantova due celebri maestri gelatieri dei giorni nostri si sono divertiti a ripercorrerla, tra racconti e assaggi insoliti e golosi. 

Nella regione ferita dal sisma si punta sull'agroalimentare, sul cibo e sul vino di qualità. Sui frutti di quella terra che non vuole smettere di tremare e che, ora più che mai, va sostenuta con tutti i mezzi i possibili....

Ancora due cene per Ron Zacapa, che fa visita a due delle migliori tavole della Penisola per promuovere l'abbinamento del rum a tutto pasto. In cucina il neostellato Filippo Saporito a Firenze e la cucina di territorio a Salerno. I...

[caption id="attachment_129145" align="alignnone" width=""]Merano Wine Festival[/caption] 10.000 persone al Merano Wine Festival per conoscere, approfondire, degustare oltre 600 cantine italiane e straniere con un apprezzatissimo focus sulle vecchie annate e un finale dedicato alle bollicine di Francia.

Dopo la pizza e il caffè, la redazione della Gabanelli passa all’attacco delle bollicine più famose d’Italia. Dal nome usurpato ai produttori del Carso all’uso improprio di pesticidi. Ecco punto per punto le questioni sollevate. 

Va in scena per la prima volta al Teatro Regio di Parma la presentazione della Rossa nazionale. E l'edizione 2017 regala soddisfazione a molti, cominciando dalla Capitale. A Milano premiati Lo Basso, Taglienti e Bartolini, che conquista ben 4 stelle....

Work in progress alle porte di Bologna per la realizzazione della creatura ideata dal patron di Eataly, che doterà l'Italia di un'altra ambiziosa attrattiva a tema agroalimentare: la Fabbrica Italiana Contadina. Intanto però è già nata la Fondazione che sosterrà...

Rumors, voci di corridoio, indiscrezioni sussurrate a mezza bocca, ma anche tante aspettative e attestati di stima unanimi che diventano proiezioni soggettive. Sono questi i sentimenti che animano l'attesa per la presentazione della guida gastronomica più chiacchierata, l'imperscrutabile Rossa Michelin....

Strutture lesionate e macchinari fuori uso ma produzioni in salvo. Ecco il racconto di chi sta vivendo momenti difficili ma è deciso ad andare avanti. Le organizzazioni agricole chiedono al governo meno burocrazia. Le prime proposte di aiuto.

786 schede, non solo in Italia, ma in tutto il mondo. E una prerogativa sempre valida: nessun punteggio, per far spazio esclusivamente alle mete che valgono il viaggio. Tredici i premi speciali assegnati alle Giovani Stelle under 40, quattordici le...

Il gruppo che ha costruito la sua fortuna sulla replicabilità del panino all’italiana non nasconde l’intenzione di conquistare i mercati esteri con un piano d’espansione ambizioso: con Cupertino arriva a quota 27, ma si prepara a inaugurare tanti altri punti...

La guida racconta il panorama della nuova pasticceria italiana, sempre più attenta al binomio gusto/leggerezza e aperta al nuovo - temi a cui dedica due nuovi premi speciali. Due importanti insegne salgono alle tre torte. Novità dell'Anno 2017 è la...

Salvare il tartufo attraverso il turismo responsabile. È il progetto di Carlo Marenda e Edmondo Bonelli che con Save The Truffle hanno deciso di rimettere al centro dei flussi turistici piemontesi il tartufo e le sue mille qualità. Ma senza...

Chi parla già di una nuova Brexit, chi di fine dei trattati internazionali e chi intravede una possibilità per riprendere i rapporti con la Russia. Ecco come hanno reagito i mercati all'insediamento del 45esimo presidente degli Stati Uniti