Notizie Ristoranti

"Il menu degustazione? Un male necessario". La confessione dello chef rivoluzionario Albert Adrià

Davvero è arrivata la fine dei menu degustazione? Ce lo si chiede spesso, in Italia, ma quando questa domanda arriva dalla Spagna, dove è stato inventato questo stile  gastronomico, è un'altra cosa

Finalmente a Roma una vera trattoria giapponese. Breve viaggio dentro Kou Kou

Non chiamatela Izakaya: non è un pub dove protagonista è il vino. Ecco una vera trattoria giapponese senza fronzoli, con cucina familiare a regola d'arte e pasticceria francese (che a Tokyo va per la maggiore)

Il ristorante che sembra un salotto nel cuore del Vomero tra genovese e Champagne a prezzi pop

Nel cuore del Vomero c'è un salottino che prende una intera via ed è tutto al femminile: piatti, Champagne, colazioni e dopo-cena all'insegna di tradizione e prezzi popolari

Un grande chef spagnolo mostra come usare l'intelligenza artificiale per creare menu che accontenti tutti

L'Intelligenza Artificiale e le sue applicazioni in cucina: Eneko Atxa ed Eneko Axpe hanno sviluppato una piattaforma per ottimizzare risorse e sviluppare menu del giorno. Ecco come funziona

Dove mangiare a Sanremo durante il Festival. I migliori ristoranti scelti dal Gambero Rosso

Conto alla rovescia per la kermesse musicale più attesa dell'anno. Ecco una serie di indirizzi da tenere a mente per non incorrere in trappole per turisti

A Ravenna apre l'Albergo del Cuore. Hotel e bistrot ad alto tasso di inclusività

Un progetto di inclusione lavorativa che vuole diventare un punto di riferimento per la città, con hotel, bistrot e bottega alimentare. Si chiama Albergo del Cuore e nasce dalla Cooperativa San Vitale

La chiusura del ristorante di Accursio Craparo e la maledizione di Modica. Cosa succede al fine dining siciliano

La bellissima città barocca vive una crisi importante sul piano della ristorazione di qualità. Ecco una riflessione sullo stato dei fatti e sul possibile futuro

Marco Massaia è il nuovo chef di Gagini di Palermo

Il main restaurant del gruppo Virga&Milano è tornato in pista con un nuovo chef: il torinese Marco Massaia

I ristoranti e le trattorie più sostenibili d'Italia secondo il Gambero Rosso

Sulla guida Ristoranti d'Italia 2025 forchette, gamberi e tavole verdi identificano i locali dove la sostenibilità ambientale rappresenta l'impalcatura di tutto il lavoro. Ecco quali sono

Un nuovo albergo 5 stelle a Roma punta su un giovane chef di grandissima esperienza

NOMOS in greco è un termine che fa riferimento alla norma, per questo scelto come insegna nel nuovo 5 stelle di prossima apertura, accanto a San Paolo alla Regola

Uno dei più bravi sommelier italiani lavora in un'enoteca di quartiere che riserva molte sorprese

In una stradina del quartiere Trionfale a Roma un'enoteca storica punta tutto su prodotti d'autore e una buon rapporto qualità prezzo

Basta "mangifici" anonimi e ingredienti omologati. Cari osti e ristoratori ripartite dai mercati

Città invase di ristoranti di bassa qualità e overtourism ci stanno soffocando: i ristoratori devono ripartire dai mercati e parlare di tipicità, tradizioni, stagionalità e sostenibilità

Masterchef: chi è Pía León, la chef che ha riscritto la gastronomia peruviana

Il Perù delle meraviglie offre una dispensa incredibile ma ancora tutta da scoprire. Pía León insieme a Virgilio Martínez sono gli autori di una nuova gastronomia peruviana ad alto tasso di creatività e valorizzazione del territorio

Dove mangiare a Courmayeur. Ecco 7 nuove aperture da non perdere

La stagione di Courmayeur è iniziata con una serie di nuove aperture da non lasciarsi sfuggire. Ecco i 7 place to be dell'annata 2024/2025 della "perla delle Alpi"

"La cucina italiana ha cambiato Londra, qui pizze buone quasi quanto l'Italia". Intervista allo chef Francesco Mazzei che apre un nuovo locale

A Londra c'è un boom incredibile di cucina italiana. Non si aprono più locali francesi, ma si mangia pasta fresca e un'ottima pizza. E Francesco Mazzei apre un nuovo locale

Le grandi trattorie italiane fotografate da Oliviero Toscani. Ecco le immagini inedite e il backstage

Era il 2011, il Gambero chiese a Oliviero Toscani di ritrarre i migliori osti d'Italia, i "Tre Gamberi" selezionati per la guida Ristoranti d'Italia 2012: un grande ritratto di famiglia che il fotografo replicò poi per alcuni anni.

A San Paolo c’è un piccolo locale dove si mangia la pasta più buona del Sud America

Nel cuore di Brasile, nel pittoresco e vivace quartiere di Vila Madalena nella città di San Paolo, in un piccolo largo si nasconde tra gli alberi una chicca gastronomica che coniuga la tradizione italiana della pasta fatta in casa e...

Un programma di cene porta i grandi chef a Palermo

Torna a Palermo l'appuntamento con Uniamo, vini e cene non convenzionali in via dei cassari; l'appuntamento firmato Virga & Milano che porta nel capoluogo siciliano una serie di grandi chef
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