[caption id="attachment_143815" align="alignnone" width=""]Il bancone di Manifattura a Firenze[/caption] Due bar, uno a Firenze e uno a Milano, che usano solo prodotti italiani, o per lo meno che hanno a che fare con l’Italia. Il primo si chiama Manifattura, dall'ex...
[caption id="attachment_143815" align="alignnone" width=""]Il bancone di Manifattura a Firenze[/caption] Due bar, uno a Firenze e uno a Milano, che usano solo prodotti italiani, o per lo meno che hanno a che fare con l’Italia. Il primo si chiama Manifattura, dall'ex...
Countdown per Sigep 2018: il salone dedicato a pasticceria, panificazione, gelato, cioccolato e caffè giunge alla 39esima edizione. Qui una selezione dalle nostre guide per una colazione d'autore, una buona pizza o una cena di livello; per tutti coloro che...
[caption id="attachment_143765" align="alignnone" width=""]Paesaggio in Alta Badia[/caption] Care's: la cucina etica in tre parole chiave, quelle emerse nelle masterclass durante Care's,manifestazione voluta da Norbert Niederkofler e Paolo Ferretti che ha portato tra le montagne della Val Badia oltre 30 chef...
[caption id="attachment_143709" align="alignnone" width=""]Panino col lesso di Lorenzo Nigro[/caption] Seconda puntata della rubrica dedicata agli street food regionali meno conosciuti. Andiamo alla scoperta di quelli toscani, assieme alla ricetta di uno storico forno fiorentino.
[caption id="attachment_143709" align="alignnone" width=""]Panino col lesso di Lorenzo Nigro[/caption] Seconda puntata della rubrica dedicata agli street food regionali meno conosciuti. Andiamo alla scoperta di quelli toscani, assieme alla ricetta di uno storico forno fiorentino.
Economia aziendale for dummies: inquadrando un locale come una qualsiasi azienda, la sala corrisponde alla rete di vendita. E proprio per questo è fondamentale per il successo del locale stesso. Ragionamento logico, ma ancora troppo poco applicato.
[caption id="attachment_143673" align="alignnone" width=""]Cameriere che porta due vassoi[/caption] Economia aziendale for dummies: inquadrando un locale come una qualsiasi azienda, la sala corrisponde allarete di vendita. E proprio per questo è fondamentale per il successo del locale stesso. Ragionamento logico, ma...
[caption id="attachment_143663" align="alignnone" width=""]Vasetto di miele[/caption] Chiaro, cristallizzato, gentile al naso e in bocca, prodotto solo in alta montagna. È il miele di rododendro. Qui la classifica uscita sul numero di gennaio del Gambero Rosso.
[caption id="attachment_143663" align="alignnone" width=""]Vasetto di miele[/caption] Chiaro, cristallizzato, gentile al naso e in bocca, prodotto solo in alta montagna. È il miele di rododendro. Qui la classifica uscita sul numero di gennaio del Gambero Rosso.
La Bsisa è una delle preparazioni tipiche degli ebrei nordafricani in particolare libici, tunisini ed algerini. Ma non può essere considerata semplicemente una ricetta dolce, ma una tradizione bellissima.
La Bsisa è una delle preparazioni tipiche degli ebrei nordafricani in particolare libici, tunisini ed algerini. Ma non può essere considerata semplicemente una ricetta dolce, ma una tradizione bellissima.
La Bsisa è una delle preparazioni tipiche degli ebrei nordafricani in particolare libici, tunisini ed algerini. Ma non può essere considerata semplicemente una ricetta dolce, ma una tradizione bellissima.
Continuiamo a raccogliere il ricordo degli allievi di Gualtiero Marchesi. È il turno di Alfio Ghezzi, chef di Locanda Margon che ha lavorato con lo chef all'Albereta, a Cannes e a Roma. Lo faremo molto ampiamente anche dalle pagine del...
[caption id="attachment_143627" align="alignnone" width=""]Alfio Ghezzi, chef della Locanda Margon[/caption] Continuiamo a raccogliere il ricordo degli allievi di Gualtiero Marchesi. È il turno di Alfio Ghezzi, chef di Locanda Margon che ha lavorato con lo chef all'Albereta, a Cannes e a...