Articoli Food

Roberto Cipolato - 1° classificatoLa bottiglia del 1915 e il ragazzo del 99“Eh, quella mi sa che non gliela posso proprio dare”. La risposta era stata gentile, quasi a scusarsi. Eppure la mia ricetta di risotto ai funghi voleva un...

[caption id="attachment_88742" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298792_web.jpeg[/caption]Sesta edizione del Premio Eno-Letterario Santa Margherita che seleziona le opere degli scrittori esordienti ispirate al legame vino/cibo. Legame che, come ha messo ancora una volta in evidenza l'edizione 2011 organizzata in collaborazione con le Librerie Feltrinelli,...

[caption id="attachment_88738" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298757_web.jpeg[/caption]Ecco cosa acquistiamo per Extravergine di Oliva quando andiamo al supermercato: olio muffo, rancido, da olive alterate, non italiano. Questo in una percentuale che per le muffe arriva al 40%, al 16% per le olive alterate, all’8%...

[caption id="attachment_88730" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298750_web.jpeg[/caption]Sarà animata dalle ricette firmate da alcuni grandi chef italiani l’inedita Area Exclusive di Luxury & Yachts, il Salone europeo del lusso, in programma alla Fiera di Verona dal 24 al 27 novembre. Con ingresso dalla sezione...

[caption id="attachment_88726" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/09/288718_web.jpeg[/caption]Questa volta la Città del gusto di Catania non propone soltanto un corso amatoriale, ma un vero e proprio viaggio all’interno della tradizione siciliana, senza trascurare l’aspetto ludico-didattico dell’incontro. Il 30 novembre, la chef Marilù Terrasi present

[caption id="attachment_88724" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298662_web.jpeg[/caption]Un inizio a suon di Samba per il primo giorno di congresso, in una mattinata tutta dedicata a uno dei tre paesi ospiti quest’anno, il Brasile. Ad aprire le danze il francese Claude Troisgros del ristorante

Testo testo testo testo  d 

[caption id="attachment_88709" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298625_web.jpeg[/caption]Canino è una delle zone storiche dell'olio extravergine di oliva italiano. Eppure per molto tempo è stata abbastanza offuscata da alcune operazioni non propriamente dirette alla qualità. Da qualche anno, invece, questa splendida zona sta tornando a...

[caption id="attachment_88705" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/10/292524_web.jpeg[/caption]  Il Natale si avvicina e il Gambero Rosso vi da qualche suggerimento per risolvere l’annuale problema dei regali natalizi. Ecco la proposta di quattro libri consigliati da noi per insaporire il vostro bagaglio enogastronomico...    

[caption id="attachment_88703" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/04/266327_web.jpeg[/caption]Parlare di extravergine in Abruzzo significa menzionare una delle realtà olivicole più importanti del territorio nazionale, sia per quantità sia, soprattutto, per qualità.   Si tratta di un territorio che negli ultimi anni ha saputo costantemente migliorare...

[caption id="attachment_88701" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/10/292978_web.jpeg[/caption]  Capitale del buon gusto e della bellezza. Regina indiscussa, Roma si presenta in tutto il suo splendore. E per la Settimana del Bello e del Buono mette in mostra il meglio della tradizione.     “Il...

[caption id="attachment_88699" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298573_web.jpeg[/caption] Nasce un bistrot dall’atmosfera parigina dedicato alla gastronomia di altissima qualità. E’ a due passi dal Colosseo e si chiama Caffè Propaganda, è il nuovo locale alla moda, adatto ad ogni genere di appetito!   Maurizio Bistocchi,

[caption id="attachment_88697" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298609_web.jpeg[/caption]Volete scoprire i fantastici prodotti dell'Amazzonia? Conoscere tutti i segreti per un ceviche perfetto e le nuove frontiere della cucina di strada messicana? Basta essere nel posto giusto al momento giusto. A San Sebastian, per l'esattezza, dal...

[caption id="attachment_88695" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298542_web.jpeg[/caption]Sul podio otto grandi maestri del dolce. Premi anche per il pasticcere emergente, il miglior packaging e il miglior sito web. 90 centesimi e tre torte: sarà questa da oggi la meta-incubo di tutti pasticceri italiani. Per...

[caption id="attachment_88693" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298522_web.jpeg[/caption]I fichi artigianali della Santomiele di Prignano, lo storico siciliano Gaetano Basile per la sua divulgazione gastronomica, l’antica Trattoria Suban di Trieste del 1865, Le Strade della Mozzarella di Paestum con il loro impatto culturale -gastronomico, sono...

[caption id="attachment_88691" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2011/11/298515_web.jpeg[/caption]Dal primo "grande fratello" che entra nella stalla attraverso I'Ipad per seguire costantemente i maiali durante la crescita, controllandone alimentazione e benessere, per ottenere eccellenti salumi "supervisionati" , all'imprenditore solidale che usa il linguaggio braille sull'etichetta del...

[caption id="attachment_88689" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/09/232630_web.jpeg[/caption] Tra le riserve naturali più importanti della provincia romana, due delle ricchezze storico-archeologiche più famose del Lazio, Villa Adriana e Villa D’Este, paesaggi incontaminati e prelibatezze culinarie sono solo alcuni dei motivi per scoprire il fascino della...

[caption id="attachment_88687" align="alignnone" width=""]http://med.gamberorosso.it/media/2009/07/226817_web.jpeg[/caption]Lo sapevate che il miele oltre ad essere il dolcificante, già pronto in natura così come viene regalato dalle api, è anche un concentrato di tante altre cose? E che l'Italia storicamente primeggia in questo settore?  ...