Articoli Food

Siamo a Torre del Greco, in provincia di Napoli. Nella patria della pizza, Gianfranco Iervolino propone la sua formula, basata sulla ricerca, lo studio e la comunicazione del prodotto. A Palazzo Vialdo, la tradizione diventa la base solida su cui...

La tradizione dei sistemi idrici tradizionale si intreccia con il futuro dell'agroalimentare del paese nel padiglione dell'Oman. Uno dei paesi dal clima più arido e dal terreno più difficile, che ha fatto dell'acqua la sua risorsa più preziosa.

In fuga dal ricordo del regime sovietico, proiettata verso quella dimensione scandinava ben visibile all'orizzonte, Riga scommette sulla sua identità baltica e si apre al turismo internazionale. Tra gioielli Art Nouveau e grandi fabbriche abbandonate, la “nuova” cucina lettone riserva...

“Guardavamo Martha Stewart e pensavamo che anche in Italia sarebbe stato possibile fare una cosa del genere”. È il 2006 quando Sonia Peronaci e il suo compagno Francesco si decidono a investire il loro tempo libero in un progetto di...

Che il mondo dei novel foods sia un territorio ancora per la maggior parte inesplorato è evidente soprattutto se si considerano la scarsa informazione e le notizie che riguardano l’argomento. Per esempio quando si parla di insetti.

La Novità dell'anno per la guida Ristoranti d'Italia del Gambero Rosso è L'Argine a Vencò. Il locale di Antonia Klugmann e Romano de Feo interpreta un modo contemporaneo e coerente il rapporto con il territorio. Un Collio magico che Antonia...

Approdiamo a Gravina in Puglia, in provincia di Bari, per l'ultima tappa della nostra ricerca dei migliori caffè italiani. Quattordici torrefattori d'eccellenza hanno detto la loro, oggi Luigi Paternoster chiude la rubrica con un messaggio ottimista.

Street food da chef, Con le sue pizze realizzate con 7 tipi diversi di impasti, Gabin rappresenta il miglior cibo da passeggio friulano.

La storia di questa cioccolateria inizia nel 1875 con un piccolo caffè al centro di Maglie, in provincia di Lecce, nella parte centro-meridionale del Salento. Un'attività di famiglia, quella dei Maglio, dove da più di un secolo le generazioni si...

A tu per tu con Enrico Crippa. Brianzolo di Langa vincitore, tra le altre cose, del premio Roero: orti e frutteti. Un paesaggio di casa. Da Marchesi a Piazza Duomo, dalla Lombardia alle Langhe.

Con le prime giornate fredde viene voglia di ritirarsi in casa e rilassarsi davanti a un buon libro. Che sia un volume di ricette o un dizionario alimentare, un libro per bambini o un manuale di cucina: ecco 14 libri...

Un paese che punta tutto sul biologico: l'Azerbaigian con il suo padiglione, considerato il più bello di Expo2015, rende omaggio alla biodiversità della natura. Fra alberi di melograno, uno dei simboli della nazione, e pentagrammi musicali, l'Azerbaigian porta all'Esposizione il...

Il nuovo tour si articolerà in otto cene suddivise in due tranche, la prima in partenza alla fine di ottobre. Si comincia alla trattoria Trippa di Milano, nuova insegna in grado di valorizzare la cucina della tradizione. Stavolta in abbinamento...

Un ecosistema ricchissimo di biodiversità che varia con il variare delle altitudini. Ecco la Colombia, la potenziale dispensa per il mondo intero, culla della cucina mas rica del mondo

Incontriamo lo chef di Villa Crespi a poche ore dall'apertura del bistrot del bar Coccia di Novara. Ecco cosa ci ha raccontato.

È in corso in questi giorni un nuovo round negoziale per definire l'accordo sul libero scambio. Ma di cosa si tratta esattamente e cosa cambierà una volta approvato il 'Transatlantic Trade and Investment Partnership'?

È una torrefazione piccola e giovanissima: deve ancora festeggiare il primo anno di vita ma ha già trovato una cerchia di clienti affezionati. Fra nuove miscele e progetti futuri, Lorenzo Bottoni ci racconta la sua storia.

È il gentleman della ristorazione italiana. Elegante, raffinato, profondo conoscitore dei segreti della sala e artefice di una cantina straordinaria, oltre che patron di una tra le più solide e longeve tavole italiane: Lorenzo a Forte dei Marmi.