Articoli Food

Intervista esclusiva con Giuseppe Solfrizzi a un anno dall'apertura di Le Levain: boulangerie di stampo francese che ha riscosso grande successo a Roma.

La caccia ai tesori caseari italiani di Eleonora Baldwin fa tappa in Toscana, dove scopre e ci racconta due grandi prodotti: l'Abbucciato Aretino e il Mascalzone.

A poche settimane dall'apertura del temporary restaurant del Noma in Australia, abbiamo incontrato Renè Redzepi per sapere con quali aspettative lo chef di Copenaghen si prepara alla stagione straordinaria nell'emisfero boreale.

Un angolo di viterbese che sembra risvegliarsi da un lungo torpore e cerca una nuova identità nell'agroalimentare. È Blera, terra ricca di storia e di natura stretta tra la Maremma e Tirreno. E questi sono i suoi prodotti migliori.

Fra le diverse offerte dei prodotti made in Italy fra i banchi londinesi, non potevano mancare le specialità della nostra tradizione dolciaria. A rappresentare la pasticceria tricolore, il cannolo siciliano, prodotto di origini antiche, amato da molte nazioni.

Uscita la Michelin Italia al solito sono iniziate le critiche alla guida. Ma di cosa si parla quando si parla di guide dei ristoranti? Perché quella 2016 è l'edizione più contestata degli ultimi anni?

Vinappeso nasce come esperimento per recuperare un culatello che si era asciugato troppo, immergendolo nel vino. Oggi è il fiore all’occhiello del Vigneto dei Salumi, una linea esclusiva proposta da Walter Ceradini dedicata ai figli della maialata e della vigna

La bozza di decreto sulla commercializzazione e le caratteristiche dell'olio di oliva e di sansa alleggerisce di molto i provvedimenti contro chi trasgredisce. Un regalo di Natale ai truffatori?

Nata agli inizi del Novecento come pasticceria e divenuta poi negli anni 2000 una rinomata cioccolateria artigianale, profondamente legata alla tradizione piemontese, l'azienda Giraudi riesce comunque a stampare un'impronta personale in tutte le preparazioni. 

Già premiata come miglior cibo da strada sardo dalla nostra guida Street Food 2016, la pizzeria di Massimo Bosco ha riconfermato anche il titolo Tre Rotelle, riservato alle miglior pizze da asporto.

La cucina non è fatta solo di ingredienti e tecniche, ma anche di racconti. E questa volta vogliamo svelarvi quelli che si celano dietro piatti meno noti della cucina cinese. Tra storia e leggenda, un excursus semiserio alla scoperta della...

Una nuova tappa nella Roma che si riscopre capitale della cristianità. Ai viaggiatori più curiosi proponiamo un tour tra esperienze gastronomiche d’autore e attrazioni che raccontano il rapporto secolare che lega la fama della città al genio e all’ingegno dell’arte. 

Premio Cuoco Emergente sulla Guida Ristoranti Gambero Rosso 2015, Due Forchette dell'edizione 2016 della guida, Chef Emergente per Luigi Cremona e nuova, brillante, Stella Michelin. Vi raccontiamo la cucina di Oliver Piras e del suo Ristorante AGA a San Vito...

Ricottina aromatizzata della Porta dei Parchi e il Gregoriano della Valle Scannese: ecco i tesori dell'Abruzzo che vi presentiamo questa settimana.

Un libro racconta aneddoti e ricette di un pasticcere campione del mondo. Alla scoperta di Gino Fabbri e della sua pasticceria.

Paninoteca, hamburgeria, bar: è La Luge, locale polifunzionale di Courmayeur, che propone gli hamburger migliori della Valle d'Aosta secondo la nostra guida Street Food 2016. 

È una delle aziende italiane dolciarie più famose, che vanta più di un secolo di storia. Ma oltre alle famose pastiglie, che danno il nome alla fabbrica, esiste anche un reparto di cioccolato d'eccellenza all'interno del laboratorio. 

Carbone vegetale, grani antichi, melanzane, rum e tanto altro. Ecco altre novità del 2015 per il dolce-simbolo del Natale.