Articoli Food

La cucina non ha confini né barriere. Tant'è vero che negli Emirati Arabi la guida della catena di ristoranti giapponesi Zuma è in mano a un italiano. Ecco chi è.

La prefettura di Mie, a poche ore di treno da Kyoto e servita dall’aeroporto internazionale di Chubu è terra di templi e di prelibatezze gastronomiche, di dolci sacri e di grandi pesci e carni. Era chiamata la dispensa imperiale ed...

Nessuna tradizione familiare alle spalle e nessuna esperienza nel campo dell’olivicoltura. Quando ha acquistato quei terreni nel Peloponneso, Giovanni Bianchi non pensava nemmeno di iniziare a produrre. Eppure il suo olio biologico vanta oggi diversi riconoscimenti da concorsi internazionali.

Quinta puntata della nostra rubrica dedicata agli uffici stampa nel mondo del cibo e del vino. Vediamone uno specializzato sul vino. Da bere e da comunicare, anche all'estero. È Gheusis di Spresiano, nella provincia di Treviso, il cui team è...

Lo scranno è quello privilegiato del Corriere della Sera, tra le cui fila è in forze come giornalista e critico gastronomico. Un ruolo privilegiato da cui guarda e commenta con arguzia il mondo della ristorazione con le mode e le...

L'idea di Gianluca Zambotto, pugliese d'adozione torinese, si è concretizzata due anni fa, dopo un periodo di apprendistato in cucina a Los Angeles e diverse trasferte giapponesi. E oggi è forse l'unico a proporre la tradizione più autentica del ramen-ya...

Cucina romana e cocktail? Chi l'avrebbe mai detto. Eppure il bere miscelato va d'accordo coi colossi della tradizione capitolina, dai sapori decisi e la spiccata componente grassa. Così il regno della ristorazione del quinto quarto cambia le carte in tavola...

Il Parmigiano Reggiano è un prodotto essenziale nella cucina italiana, in particolare quella emiliana. Sulle colline modenesi, Giovanni Minelli compie da tempo un attento lavoro sulla stagionatura di questo formaggio.

Abbiamo selezionato dieci noti locali di Milano e abbiamo chiesto a chef, pizzaioli e pasticceri di consigliarci i loro tre posti del cuore. 

Dalle passerelle alla tavola il passo è breve, quando si creano piatti ispirati agli outfit dei grandi stilisti. In rete il punto di contatto superglamour tra moda e cibo.

Fra insegne storiche e cibi di una volta, un viaggio attraverso la vecchia città che ancora oggi si offre a chi si inoltra tra le strade del centro storico.

Il gemellaggio Düsseldorf- Palermo si è stretto a tavola. Ecco chi è Giuseppe Saitta, siciliano doc e ristoratore in Germania. Dove ha creato un piccolo impero del gusto.

L’arcipelago di Shikoku con le sue quattro prefetture è uno dei posti più belli del Giappone, per quanto sconosciuto al turismo straniero. Eppure la città di Kochi è un vero paradiso del biologico e della biodiversità, tutto da scoprire: a...

Signori, si cambia. Ricordate il menù a 10 mani con grandi chef (Marcello Trentini alias Magorabin, Maurilio Garola della Ciau del Tornavento, Massimo Camia, Igor Macchia dalla Credenza, Claudio Vicina)? Dimenticatevi tutto, o quasi.

Helena Bay è una fucina di idee, dove la natura stimola estro e fantasia dello chef. Dove la stagionalità e la fertilità della terra dettano le regole del menu. Menu che cambierà ogni giorno ma nel quale ci sarà sicuramente...

Oggi vogliamo raccontarvi una storia, quella dei fratelli Liu. Cinesi di seconda generazione, nati a Reggio Emilia e trasferiti a Milano nel 2003. Un ristorante in famiglia, e tanta voglia di fare. Sembra una storia come tante, e invece no....

Alessandro Longhin e Davide Martelli hanno iniziato l'avventura milanese meno di un anno fa, nel quartiere Isola. Micro-distilleria, cocktail bar e bistrot per fondere due anime in una, bere di qualità e fine dining. Con produzione (e licenza di vendita)...

Ha chiamato il suo ristorante Ida, come sua sorella, e Parigi impazzisce per il suo menu a tutta pasta. Tanto che è stata coniata una nuova definizione: trattonomie, moderno mix tra trattoria e ristorante gastronomico.