A fine Ottocento Antonio Maglio si trasferì in Salento per aprire una locanda con cambio di cavalli. Non sapeva che avrebbe fondato tra le prime fabbriche di cioccolato del Sud Italia
La storica Salumeria Bianco di Putignano rivela la sua ricetta del dolce natalizio per eccellenza in Puglia. Cartellate al vincotto di fichi o mele cotogne, rigorosamente al forno a legna