Saverio De Luca

Il nome dello chef spagnolo è da vent’anni sinonimo di innovazione e ricerca. Ma questa volta a sorprendere non è una nuova ricetta, ma l'enciclopedia virtuale dei suoi segreti che ha presentato dal palco di Madrid Fusion.

Il virus si trasmette molto velocemente, sia attraverso il contatto sia per via aerea e causa spesso delle vere epidemie. Di solito accade in sistemi chiusi, come nelle navi da crociera o nelle prigioni, raramente è accaduto in un ristorante...

L'appuntamento con l'informazione tributaria è due volte al mese sul giornale economico del Gambero Rosso, dove gli esperti del settore affronteranno con chiarezza una delle tematiche più complicate per chi produce vino. E non solo.

Ventiquattro ore dopo la richiesta di rettifica richiesta dal Consorzio del Chianti Classico e dalle associazioni di categoria, la risposta del giornale americano. E intanto i produttori partono alla riscossa: cooking show salva olio in tutta Italia.

La versione ufficiale è che la crisi li abbia affossati, ma poi si scopre che in cantiere ci sono due aperture Italian Style. Ed ecco che sorgono i dubbi: sarà veramente per colpa dell'economia o il pubblico preferisce il Jamie’s...

Il Consorzio di Erbusco vende 14 milioni di bottiglie nel 2013 e cresce in doppia cifra all'estero (+14,3%) ma anche nel Sud Italia. Il presidente Zanella: Vogliamo conquistare nuovi spazi oltre confine.

Ricopre la carica di Direttore Commerciale per l'Estero nella cantina tarantina Vigne&Vini e ha superato le selezioni per partecipare al talent con Briatore. Un'ulteriore dimostrazione del dinamismo del mercato italiano del vino. Appuntamento su Sky Uno.

Il primario è un settore trainante dell'economia italiana, ma non è solo l'agricoltura a portare ottimi risultati. L'indotto non è da sottovalutare. Le macchine agricole, ad esempio, rappresentano una fetta di mercato influente, seconda solo a quella statunitense.

Lui, Markus Barthel, è uno chef tedesco che adesso non può più lavorare. Un profondo taglio sulla lingua e l'operazione chirurgica che ha dovuto subire gli hanno fatto perdere il senso del gusto. La causa? Una scheggia di ceramica dentro...

Sono diversi gli elementi che hanno portato il consumo cinese al top della classifica che ha visto stappare quasi due miliardi di bottiglie di vino rosso. Oltre al gusto anche le credenze giocano ancora un ruolo fondamentale.

È solo l'ultimo in ordine di tempo, ma palesa una pratica che si diffonde a macchia d'olio e trasversalmente sui settori più redditizi del mercato agroalimentare. E quello del bio, solo in Italia, vale 3 miliardi di euro.

Continuiamo a seguire la vicenda che in questi giorni ha visto l'olio di oliva italiano salire sul banco degli imputati: dopo la pubblicazione del fumetto del New York Times che punta il dito contro la produzione del Belpaese, adesso arriva...

Prima o poi doveva succedere. La cosa era nell’aria e si è manifestata finalmente in occasione del più grande convegno enogastronomico spagnolo. I critici gastronomici, con i loro piatti, sono passati sotto lo sguardo severo di chef famosi che, pur...

Mancano poche ore e la sorpresa sarà svelata. Veramente il restauro di uno dei locali più simbolici di Londra è stato un semplice ritocco o si è trattato di un revamping importante? Sul sito le prenotazioni sono attive. E la...

Proviamo a fare il punto su tutti i nuovi progetti dello chef dell’Osteria Francescana. E in particolare su una manifestazione onirica in programma a giugno in un circo a Rimini. L'idea nasce dal bisogno di fare squadra, di comunicare le...

Dopo i disegni irriverenti sul giornale americano e alla vigilia della presentazione del libro Extraverginità alla Camera dei Deputati, si accende la polemica. È tutto oro (verde) quello che luccica? E come salvaguardarsi dalle truffe? La parola alle associazioni di...

È una delle più antiche cooperative della Puglia e si trova proprio al centro del Salento. Con i suoi 1200 soci conferitori e 2400 ettari di vigneti dislocati tra le province di Brindisi, Taranto e Lecce, punta fortemente all'innovazione.

Non è nuovo alla cucina per gli atleti lo chef di Treviso che è stato scelto per curare la ristorazione della XXII edizione delle Olimpiadi Invernali che si svolgeranno dal 6 al 23 febbraio nella città russa di Sochi, sulle...