Saverio De Luca

La tendenza del consumatore medio rilevata da Iri fotografa una sempre crescente ricerca del compromesso costo/qualità. E nella grande distribuzione aumentano le promozioni sulle Doc.

Ascoltare uno chef mentre cucina è il concetto su cui si basa il format radiofonico Cocina Clandestina. I conduttori Marco Fedele e Francesco Forlani accompagneranno lo chef in un corso di cucina radiofonico la sera del 17 marzo.

Nella quarta edizione crescono qualità e sicurezza: le Tre Foglie sono il 43% in più e Bottiglie Sicure registra un aumento del 64%. La guida sarà presentata il 6 aprile presso lo spazio che Vinitaly dedica all'olio.

Si tosta e si cuoce come un normale chicco di riso, ma è realizzato con il grano Senatore Cappelli. È la novità di casa Gentile di Gragnano, nata dalla collaborazione con Nino Di Costanzo.

Dal 20 al 23 marzo una fitta serie di incontri, live show, dimostrazioni e degustazioni con un unico protagonista: il cacao. La manifestazione è stata organizzata da Chocomoments, patrocinata dal Comune di Siena e in collaborazione con Confcommercio e Confesercenti.

Una delle più importanti vetrine gastronomiche transalpina si svolgerà dal 16 al 18 marzo. E per la prima volta, ad affiancare Formaggio Asiago, Gorgonzola, Mozzarella di Bufala Campana e Parmigiano Reggiano, anche il Pecorino Sardo.

La flessione ha superato il 7% solo nel mese di febbraio e il prezzo è sceso di 1,40 euro. La Cia denuncia una situazione drammatica per gli allevatori, alle prese anche con costi crescenti, una burocrazia asfissiante e un credito...

Alle selezioni si sono presentati più di tremila bambini e bambine di un'età compresa tra gli otto e i tredici anni. Sono stati cresciuti in questi ultimi anni dal boom gastronomico e si sfideranno su Sky Uno HD a partire...

Parigi si sta aprendo sempre di più al cibo da strada. A proporlo sono grandi nomi della ristorazione e nei piatti mettono vere e proprie eccellenze gastronomiche. L'idea di Veyrat è itinerante e da circa un mese somministra qualità.

La realtà femminile nelle cucine dell'alta ristorazione sarà raccontata da più di 20 donne chef che nelle giornate dal 17 al 19 maggio parteciperanno alla kermesse allestita all'interno del mercato coperto della Garbatella.

A beneficiarne saranno 400 famiglie bisognose. I volontari dell'Associazione Papa Giovanni XXIII hanno venduto il gelato in eccesso raccogliendo 7.700 euro che sono serviti per acquistare quasi 6 mila chili di derrate alimentari.

CIPA 2014, ovvero ventuno aziende che rappresenteranno con la qualità dei loro servizi la filiera di un settore che cura la realizzazione di tutto ciò che ruota intorno al prodotto, lo conserva, ne custodisce la qualità.

Si chiamerà ChiquitaFyffes e gestirà 160 milioni di confezioni di banane l'anno, ovvero il 14% del mercato mondiale. L'operazione si colloca in un contesto di guerra sui prezzi che vede i distributori in netta difficoltà.

Oscar Farinetti colpisce ancora: incassa 120 milioni di euro e fa un passo in avanti verso la quotazione in Borsa che dovrebbe avvenire tra il 2016 e il 2017. E ora l’imprenditore di Alba è sceso il 60% di Eatinvest.

Dal 14 al 16 marzo gli assaggi di vino naturale, biologico e biodinamico saranno accompagnati da mostre d'arte, concerti, performance artistiche e poesia. Il tutto allestito negli spazi di un forte ottocentesco autogestito.

Prima o poi sarebbe dovuto accadere e, infatti, è successo: la Federazione dei pubblici esercizi ha avuto un ulteriore incontro con il sito di recensioni on line in merito agli evidenti falsi riscontrati da entrambe le parti.

I dipendenti del fast food sono insorti perché si sento presi in giro dalla linea di abbigliamento presentata alla Milano Fashion Week. Ma sull’argomento ne Moschino ne McDonald’s hanno preso posizione.

Lunedì 10 marzo va in scena la prima di due cene organizzate presso la sede dell'azienda vitivinicola. Obiettivo? Promuove il lavoro che i cuochi premiati svolgono quotidianamente per esaltare le materie prime e le tradizioni.