Stefano Polacchi

Abbiamo giocato a fare i dolci di Natale con ChatGpt... Abbiamo scoperto che all'Intelligenza Artificiale piace il panettone (abbastanza), ma non il Pandoro che non riesce a replicare

Pop-up vegetariano nel cuore della tradizione carnivora sarda: Cucina.eat, a Cagliari, decide di sfidare i luoghi comuni e le convezioni dando spazio per due mesi all'estro di Fabio Vacca, allievo di Pietro Leeman e del Joia di Milano

Le carte del cibo sono ormai quasi sempre esposte online. Quelle dei vini, invece, mai (o quasi). Ma non c'è nessun ostacolo tecnico o tecnologico a informare i clienti prima di entrare e spesso si va fuori proprio per bere...

La notizia della nuova apertura a Termini era nell'aria, la nuova sede si affaccia sui binari della stazione romana

La Vegetariana di Han Kang, Nobel 2024, brandisce il cibo come arma di cambiamento e riappropriazione del proprio corpo. Un parallelo con il "non Nobel" Kafka

Olivo, il nome la dice lunga: Alessandra Boselli è una appassionata produttrice di extravergine che ha dato vita a un suggestivo resort a Bassano in Teverina

Sequestrati a Roma in via Veneto i fiori di plastica che addobbano l'esterno di Crazy Pizza. Briatore: "Ecco quali sono i veri problemi di Roma, non monnezza e camorra"

Quali sono le norme per la frollatura? Quali per produrre salsa di pomodoro? Perché agriturismi e ristoranti hanno regole diverse? Chef Iannotti di Kresios, lancia la provocazione e chiede più norme. In un paese che è pieno di norme, inutili

Non è vero che il biologico non ha basi scientfiche, anzi. E solo dove si può fare biologico si può fare qualità. Ruggero Mazzili, agronomo titolare di Spevis, risponde a Moio

L'olio extravergine di oliva, annuncia Monini, costerà meno. Ma non è una buona notizia: ci sarebbe bisogno di prezzi più alti e remunerativi a fronte di maggiore qualità, non di consumi maggiori

Intervistato sul nuovo film, Diamanti, Ferzan Ozpetek rievoca gli anni d'oro del Mateus Rosé, quando il vino portoghese faceva figo: tempi di libertà e allegria - dice Ozpetek - a differenza di oggi

Riapre il Povero Diavolo e diventa osteria sociale: a guidarla la cooperativa Aldeia e chef Tommaso Ferri. Un progetto solidale e di formazione inclusiva trasforma una delle insegne storiche della ristorazione romagnola e italiana

Ai giovani in partenza dall'aeroporto Napoli Capodichino e a quelli italiani residenti in Europa o in UK, Mutti offre un giubbotto pieno di pomodoro. Ma sembra un accessorio da kamikaze in azione!

Apre a Roma la prima grotta di stagionatura urbana dedicata a formaggi e salumi: è scavata nel Monte dei Cocci: un tempio del cibo del Lazio firmato da Dol. Dove i sapori incontrano anche l'arte

Se siete al mare sulla costa marchigiana o se siete in montagna, nell'entroterra, potete pensare a un giretto ad Ascoli Piceno per un rapido e gustosissimo tour alla ricerca delle migliori olive farcite

Vignaiolo in Oltrepò con i suoi Buttafuoco racconta un'agricoltura difficile e sartoriale. Andrea Picchioni, però, ha i piedi ben piantati a terra: chiede regole e si oppone alle mode

Nuova provocazione di Sorbillo: mette il cocomero sulla pizza napoletana. E insiste: la tradizione è nell'impasto e nel disco che può accogliere il meglio dal mondo. Nuova sfida a Briatore in arrivo? "Mah, magari piace anche a lui"

Il musicista, fratello di Paolo, parla della sua vita e dei suoi amori. Il vino Barbera lo chiama al femminile (antica querelle) ma scivola sui motivi del genere che utilizza