Patrizia Ferlini

Il mulino di Dolcedo si è trasformato in un incubatore di idee gastronomiche frutto della mente creativa e instancabile dello chef Jacopo Chieppa, che con il ristorante Equilibrio sta cambiando la storia della cucina ligure

Risulta semplice oggigiorno ritrovare i sapori della tradizione ligure per le vie di Genova. Più complesso è rintracciare la storicità di quei locali che ne costituiscono un patrimonio gastronomico. Le sciamadde genovesi, però, esistono ancora. Ecco dove trovarle