Patrizia Ferlini

I panigacci sono il perfetto esempio di street food che sopravvive allo scorrere del tempo. Panigrassi è il locale dove la storicità convive con la contemporaneità nel cuore dei vicoli di Genova

La Liguria è quel luogo dove i paesi si contendono il trono del pesto più buono e della focaccia più gustosa. Arenzano ha saputo distinguersi grazie all’invenzione di un cocktail tutto suo: la Mezza Carolina

Poco sopra la stazione di Genova piazza Principe si erge il quartiere del Lagaccio. Sede di un’ex bacino artificiale utilizzato per alimentare le industrie locali, dà oggi il nome ai famosi biscotti genovesi

Il pandolce è una religione. Immancabile sulle tavole natalizie è un tripudio di frutta secca e canditi che rappresenta appieno la tradizione dolciaria genovese

Il mulino di Dolcedo si è trasformato in un incubatore di idee gastronomiche frutto della mente creativa e instancabile dello chef Jacopo Chieppa, che con il ristorante Equilibrio sta cambiando la storia della cucina ligure

Risulta semplice oggigiorno ritrovare i sapori della tradizione ligure per le vie di Genova. Più complesso è rintracciare la storicità di quei locali che ne costituiscono un patrimonio gastronomico. Le sciamadde genovesi, però, esistono ancora. Ecco dove trovarle