Paolo Manfredi

Siamo stati a Borgomanero dove abbiamo provato una trattoria a gestione famigliare che ci ha convinti sin dall'inizio

In una ex tabaccheria sui Navigli dei ragazzi competenti e spigliati hanno aperto un posto destinato a farsi notare

Troppi dogmi e (presunte) regole in cucina ci tolgono il piacere (semplice) della sempicità. Dobbiamo riconquistare il piacere di divertirci. A partire da una spensierata spadellata di pasta all'assassina

La cucina della trattoria nel quartiere Lambrate di Milano non ha convinto Paolo Manfredi. Ecco la sua recensione

Ecco i mercati rionali di Milano dove fare una spesa di qualità e riscoprire l'anima della città

Una storia che nasce quasi 100 anni fa e non vuole chiudersi, la storia dei mercati rionali di Milano

Assaggiano cose come "Il cesto di pollo fritto piccante Lidl" e la "Zuppa thailendese Eurospin". E le recensiscono sui social. Fenomenologia di un fenomeno che riesce ad essere insieme neorealista, trash e gourmet. Fregandosene del Bio

Sempre più paste risottate e piatti ipercremosi: è la nuova tendenza misurabile con l'indice della Carbocrema. Ovvero della ipercremosità voluta a ogni costo (a partire proprio dalla Carbonara). Ma possiamo ribellarci a questa sorta di nuovo pensiero unico e ce...

Il critico gastronomico le cose le diceva con ironia ma in modo molto diretto, come oggi sembra impossibile fare. Ma rispetto al passato, quando Raspelli ha fatto carriera come giornalista, l'informazione del settore è cambiata. Critica, inclusa

Dal mercato e dalla tavola si possono oggi, almeno per un pezzetto, costruire persone più felici e un paese migliore, più sano, sostenibile: ecco il valore della consapevolezza alimentare

Lo sfogo ragionato di Paolo Manfredi dopo l'esperienza traumatica al Mercato Centrale di Milano, cibo a costi da sceicchi "per un pranzo con vista sui pullman"

Il commento del giornalista Paolo Manfredi in merito allo sfogo di Anthony Genovese. In un'intervista al Gambero, lo chef del Pagliaccio ha parlato della mancata assegnazione della terza stella da parte della Michelin e ha aperto un dibattito sul degrado...

In una città che cresce impetuosamente, e altrettanto impetuosamente si perde, i mercati rionali sono un presidio di autenticità, stagionalità e spesa buona e sostenibile, anche economicamente

Abbiamo superato una fila di turisti e il muro ideologico dei nostri pregiudizi, e siamo andati a fare visita a Osteria da Fortunata, in via del Pellegrino a Roma, sì quella catena che si vende sui social come "il posto...

A Milano la nuova ondata di cucina romana non segna un ritorno della cucina regionale, ma l’approdo definitivo della città nel turismo di massa, caciarone e senza qualità. Lo sfogo di un milanese

Una scatola di lana riciclata permette di cuocere a lungo pietanze precedentemente sobbollite per pochi minuti e poi introdotte nella pentola all'interno della scatola di legno: la lana fa la gran parte del lavoro in modo naturale e sostenibile

Trattoria Lilli è lì dal 1969, lontano dai soliti giri turistici del centro storico della Capitale. I suoi bucatini all'amatriciana sono da urlo

La recensione via Whatsapp di una delle pizzerie più note di Roma. Seu e Zuppardo sono la versione moderna di quella ristorazione famigliare che è il marchio della nostra cucina, e la loro pizza è un successo innegabile