Lorenzo Ottaviano

Chambolle encore fermé, plutôt puissant, qui joue sur la fraîcheur. Finale délicate

Parcelle située sur les 14 journaux, ce clos compte 30 % de vendange entière, ce qui lui rend de l’élégance et un retour floral. On a une belle puissance derrière.

Plus terrien que sur les derniers millésimes, ce vin est ample, sérieux sur des notes de cuir, avec un rayonnement en bouche. Il n’y a pas eu de vendanges entières. Il y a la puissance et les épices.

On a une belle tension avec du velours qui habille bien le tannin qui est pour l’instant juteux.

Texture soyeuse de rêve avec une grande fraîcheur et une énergie en bouche subtile et savoureuse avec un retour sur le fruit lumineux d’une grande pureté. C’est l’un des vins du millésime.

Ce sont les jeunes vignes du Chambertin qui ont 20 ans qui font ce premier cru expressif aux accents épicés qui tapisse bien le palais.

Accents subtilement floraux, trame qui conjugue élégance et épaisseur. Il est bâti pour la grande garde. Le verre vide est superbe.

Sur une base de 2014, on a l’une des expressions les plus pures des bulles de Loire.

Splendide bourgogne d’une rare puissance de bouche, séveux, sur des fruits très noirs. Densité hors norme.

On a toutes les nuances aromatiques de la côte des Blancs avec le beurre, la noisette, les agrumes, le minéral et une structure glissante à souhait.

On est prêt à perdre sa vertu pour tant de vertus, car ici il y a la pureté en plus.

Assemblage de parcelles limitrophes de premiers crus, volnay floral, délicat dans son tannin, finale très construite mais en délicatesse.

Le nez est bien ouvert, très fruité, puissant, riche, accessible, en bouche il goûte sec (3 g/l), équilibre tenu par de beaux amers propres au cépage, parfait, dans son style sans être variétal.

Assez serré dans sa finale, en construction. L’attendre car il a un potentiel certain.

Rondeurs à la fois noisetées avec des nuances de fruits jaunes et d’agrumes, et une finale tout en fraîcheur.

Bouche complexe, ronde, fruitée, vin en retenue, à attendre, fera un très bon premier cru de chambolle.

Nez distingué de chardonnay, corps onctueux, finale fraîche, très longue pour un bourgogne générique. Belle réalisation à mettre au crédit d’un domaine remarquable. Le meilleur bourgogne blanc de l’appellation régionale de notre dégustation syndicale, tout simplement.

Le nez n’était pas en place lors de notre dégustation mais il a du jus, une belle matière. À revoir.