Lorenzo Ottaviano

Toujours ce supplément de chair et de raffinement de saveur propre à butteaux, bouche élégante où la tension n’est pas encore en place, finale épurée, bon style, gourmand et accessible jeune sans doute. De la série des trois montmains, le...

Un bel extrait sec en bouche, de la tension, agréable, une certaine puissance, déjà prêt.

Un jus d’une rare finesse pour le millésime, avec d’entrée de bouche une minéralité et une pureté magnifiques, un développement ciselé et une fin tendue sans dureté, on est dans le toucher. C’est grand et ça va le rester.

Un fruité mûr, une bouche vive, de la tension, accessible et pourtant il évoluera bien sur quelques années.

Blanc souple, frais, idéal à l’apéro, répondant à un large éventail de consommateurs.

Très joli nez, d’une netteté et d’une élégance rares pour ce cépage, parfait élevage, ayant respecté texture et parfum, excellent potentiel, le millésime a été favorable.

Ce type de vin s’affirme la troisième année, avec des notes d’acacia, une belle plénitude de sève et une fin de bouche énergique. Blanc de table par excellence.

Beaucoup d’énergie dans ce vin bien construit et d’une remarquable longueur.

Floral, élégant, subtil, lisse, très bien fait et à point.

Amplitude d’attaque soutenue par une tension intense, avec des rondeurs qui vont et qui viennent dans leur rayonnement. Vin complet.

Éclat absolu du début à la fin de bouche.

Plus en rondeurs et en sensualité que le 2010 mais avec moins de pureté en finale, ce 2009 reste une référence.

Accents miellés au nez comme en bouche avec une fringance quasi-juvénile.

C’est une belle initiation aux vins du domaine, avec une énergie fine et saline.

Accents de fruits jaunes en attaque de bouche puis les rondeurs habillent le milieu de bouche tout en tension. C’est déjà très bon sur un pain de poisson.

Plus gras que la ciboise, équilibré par de petits amers savoureux, la vivacité en finale est tonique.

Accents de framboise avec un bon dynamisme de bulle, c'est très apéritif.

Un rosé qui ne joue jamais avec un caractère flatteur et primaire, mais exalte au contraire la profondeur et la finesse d’un grand cru de Champagne, avec une persistance infinie.