Lorenzo Ottaviano

Cerasuola: collocabile nella categoria fruttato medio, è un olio morbido e dolce che sa di mandorla, foglia di pomodoro, pera matura, conifere e valeriana. Amaro e piccante in armonia.

Biancolilla: delicato e fragrante fruttato leggero, si presenta con sfumature di pomodoro, scorza di agrumi, frutta secca e salvia. Il piccante prevale appena sull’amaro.

Nocellara: fruttato medio dai toni soavi che ricordano la mandorla fresca, la noce, la mela golden e le erbe della macchia mediterranea. Al palato è persistente e con un bel finale di nocciola. Equilibrati l’amaro e il piccante.

Monocultivar Piantone di Mogliano: ottima espressione varietale del piantone di Mogliano, varietà che mostra un buon carattere con un fruttato medio di valeriana, mandorla e cardo. L’accattivante complessità dell’olfatto si traduce in un equilibrio straordinario all’assaggio. Le note di erbe,...

Monocultivar Peranzana: fruttato medio, all'olfatto ricorda profumi di spinaci e bietola cotta, mentre in bocca esprime un piccante più alto che l'amaro, complessivamente non molto intensi, e riconferma le note aromatiche già espresse al naso.

Monocultivar Semidana: primo anno in guida e arrivano subito le Tre Foglie. Punteggio da fuoriclasse per questo extravergine che convince tutta la commissione, forte di un olfatto in cui spiccano note di timo, mirto, erbe aromatiche e mela verde e...

Toccolana: un olio intenso e vegetale, si mostra delicato con lievi sfumature erbacee. In bocca è intrigante grazie alle note speziate che riportano alla mente il pepe rosa. Piccante in chiusura ben armonizzato con i toni amari.

Ascolana: al naso esordisce floreale e si esprime con grande eleganza mostrando una percezione fresca che richiama gli agrumi. In bocca è ampio e vivo, erba e frutta fresca lasciano il passo a delicate note di pomodoro e toni balsamici....

Frantoio: intrigante fruttato medio che ben rappresenta le caratteristiche sensoriali della varietà con la mandorla, il carciofo e il cipresso a caratterizzare il profilo olfattivo. In bocca è elegante e persistente nelle note di mela verde, ortica e pinolo, con...

Torna in guida la piccola azienda agricola di Giovanna Bellamanna che opera dal 1996 nel territorio montano dell’appennino Campano lambito dai fiumi Ufita e Miscano. La giovane realtà irpina è specializzata anche nella produzione di miele, polline e propoli. Ma...

Una conferma per l’azienda di Antonio Gioacchini, che ha cominciato a vendere olio etichettato da pochi anni, anche in un’annata decisamente non facile. La sede dell'azienda e della famighlia Gioacchini è a Grotte di Castro, sul lago di Bolseba, mentre...

Una piccola realtà familiare alla terza generazione, condotta con grandissimo impegno da Pietro Sabella. Gli ettari di oliveto sono 4 con 1.200 alberi di biancolilla, cerasuola e nocellara del Belìce. Il produttore, molto scrupoloso e preciso, ha adottato una gestione...

Qui l’assoluta particolarità del terroir, fatto di detriti delle eruzioni dell’Etna, dà ai prodotti che ne nascono (vino o oli che siano) quell’originale timbro minerale che le segna univocamente. La tenuta di Mauro Cutuli si estende per 10 ettari e...

È una moderna realtà produttiva con una storia familiare di cinque secoli. Oggi è gestita dalla signora Federica Gallo con l’ausilio dell’agronomo Ambrogio Gallo. L’azienda possiede 42 ettari di cui 30 destinati all’oliveto, dove sono coltivate circa 4.000 piante di...

Il paesaggio che si trova alle pendici dell’Amiata, a due passi dal Castello di Potentino, è ancora quello ritratto dall’arte rinascimentale ed è il risultato di una agricoltura poco specializzata, ma di grandissimo valore naturalistico. Qui si trovano i 12...

Fa il suo ingresso in Guida l'azienda di Filomena Panozzo che nel 2013 fonda questa bella realtà con l’audace progetto di valorizzare le antiche cultivar presenti nella zona dai tempi di Enea. Gli uliveti si articolano su 7 ettari di terreni rocciosi,...

A una manciata di chilometri da Firenze, sulle colline dell’Impruneta, si trova l'azienda agricola Lanciola di proprietà di Carla Ercoli e Giovanni Guarnieri. Proprio qui produce olio (c’è un altro corpo aziendale con 10 ettari di vigne a Greve in...

Fa il suo ingresso in Guida una delle cooperative di riferimento per quanto riguarda il territorio del Basso Molise e attiva già dal 1969. La struttura è circondata da uliveti secolari e oggi conta 65 soci conferitori. Da sempre questa...