Lorenzo Ottaviano

È un mondo il naso di questo Toscano: cicoria, cipresso, alloro, rucola... Sono mille richiami che si rubano la scena l’un l’altro. Poi arrivano le “complicazioni” di zenzero e agrumi gialli, le note suadenti dell’orto e una speziatura appena accennata....

Il Tradizionale Bio: un olio algido, che concede qualche profumo mediterraneo ma resta sempre composto e delicato. Radicchio di campo, aglio selvatico, aghi di pino, erbe di montagna. In bocca ha un bel piccante che trascina il sapore. Finale sfaccettato...

Itran’s: armonico, elegante, perfetto nel suo fruttato medio/intenso che regala tante sfaccettature aromatiche di pomodoro e conifere, tante note verdi, speziate e balsamiche tutte assieme in un equilibrio sconvolgente. In bocca l’eleganza si rinnova tra un amaro di stile e...

Idra: eccellente anche questo monovarietale: armonico e sfaccettato. Fruttato intenso e naso importante, si fatica a riconoscerne tutte le sfaccettature aromatiche, dal pomodoro alle conifere, dalla mandorla appena matura al peperone pungente, dal carciofo al cipresso. Splendido finale con amaro...

Il Rosone Monocultivar Coratina: fruttato medio di alto livello, che al naso richiama profumi verdi e freschi che ricordano il carciofo, la mandorla e l'erba falciata. In bocca spicca una banana verde accompagnata da sensazioni inizialmente piccanti abbastanza intense, a...

Un olio terso e cristallino, floreale e balsamico. La delicatezza non impedisce al carattere di uscire allo scoperto ed esprimersi su richiami verdi che rimandano a pimpinella, cipresso, orto e su una nota balsamica che soffia qui direttamente dal Tirreno....

Insieme Bio: è un olio appena affumicato, con le note verdi garbatissime di ortiche, pimpinella e radicchio selvatico. In bocca è serrato, agrumato in alcuni passaggi, con una delicatissima nota speziata di macis e chiodi di garofano. Il piccante sale...

In: un’itrana muscolosa caratterizzata da nuance di foglia di pomodoro, conifere e foglia di spinacio. Al palato gode di grande coerenza per poi chiudere con l’amaro e il piccante di buona potenza e persistenza.

Igp: extravergine di qualità dal fruttato medio (moresca 60% e saldo di verdese) connotato da nuance di ortica, pomodoro cuore di bue verde timo e menta. Bocca appagante, con il piccante che sopravanza di poco l’amaro.

Un olio molto tipico che regala profumi verdi suadenti: baccello di pisello, indivia, lattuga, valeriana. In evidenza anche i toni balsamici: aghi di pino, eucalipto e resina di conifere. Finale salato e asciutto.

L'Abazia Dop Umbria Colli del Trasimeno Bio: ha qualche accenno di maturità di troppo. Un olio nel complesso gustoso ed equilibrato, da cui tuttavia ci si aspetterebbe un po’ di grinta e di verve in più. Profumi di mandorla dolce,...

Le Passioni: un eccellente extravergine di fruttato medio intenso. Al naso si apre tipico e potente con note smaltate, foglia verde di pomodoro ed erbe di campo. Al gusto evidenzia anche mandorla e carciofo. Chiude elegante in crescendo con amaro...

Aspromontano: splendida esplosione di sentori vegetali che rimandano al pomodoro rosso, timo, indivia, foglia di mirto. Al palato è avvolgente e di grande coerenza aromatica con l'olfatto per poi chiudere con amaro e piccante equilibrati e di bassa intensità.

L'Ottobratico Monocultivar Ottobratica: si conferma di anno in anno per l'elevatissima qualità questo extravergine dal fruttato leggero/medio, con un amaro e piccante leggermente meno intensi delle note olfattive, ma molto coerenti ed equilibrati. Il naso è avvolgente e bellissimo, con...

La Badessa Monocultivar Carolea Bio: un'annata molto favorevole per il frantoio Barranca, che ci convince con un ottimo extravergine dal fruttato leggero/medio in cui l’amaro e il piccante giocano con grande equilibrio e delicatezza. Bello anche l’olfatto di pomodoro, mela...

Le Rive Dop Veneto Valpolicella: di fruttato medio, al naso entra con sentori di mandorla, erbe fresche e mela verde. Al gusto prevalgono carciofo e rucola. Chiude con un importante piccante che prevale sull’amaro. Un gran bell'olio.

La Vallarga: di fruttato medio, evidenzia al naso sentori di mandorla e frutta fresca. Al gusto conferma ancora mandorla e rucola. Chiude in armonia con importanti amaro e piccante.

L'Olio di Casanova Igp Toscano: un extravergine delicato e suadente, originale nei profumi speziati: pepe bianco, macis, alloro e basilico. E ancora i fiori gialli e la frutta secca. In bocca entra sulla dolcezza e poi sorprende con un piccante...