Lorenzo Ottaviano

Cantasole: è un blend, principalmente costituito da cima di Melfi con un dieci percento di coratina. E' un fruttato medio che esprime all'olfatto note di spinaci freschi, oliva e foglia, accompagnato da sensazioni di frutta secca. In bocca apre elegante...

Chiaro di Luna: nocellara del Belìce dal fruttato medio, regala fini sentori di conifere, menta e pomodoro cuore di bue verde. Amaro e piccante in equilibrio.

Dop: Fruttato medio di nocellara del Belìce, ha nuance di ortica, mallo di noce, origano e pepe bianco; il delizioso piccante sopravanza di poco l’amaro.

Igp: blend di nocellara del Belice (75%) cerasuola e biancolilla, è un fruttato medio-intenso fine ed elegante dalle note di cardo, pomodoro verde, timo e buccia di cedro. Complesso, raffinato e appagante, ha amaro e piccante in armonia.

Caparbio: buon esordio in guida per questo blend di frantoio e rotondella dal fruttato leggero. Il naso è elegante e variegato, di mandorla, frutta secca e tanti fiori come mimosa e camomilla; non manca il vegetale con la lattuga e...

Classico: un tripudio di aromi vegetali dove emergono cardo, carciofo ed erba tagliata. In bocca è armonico con l'amaro in entrata a ricordare la cicoria selvatica e una piacevole percezione balsamica a chiudere con eleganza.

Oliva Nera di Colletorto: un extravergine finemente aromatico dove prevalgono le note vegetali. Al palato è balsamico, esordisce pungente per poi cedere il passo a un amaro intenso che riporta alla mente la frutta secca.

Rumignana: Sorprendente ed elegante fruttato intenso dal carattere vegetale ed erbaceo nel quale distinguiamo il carciofo fresco, il cardo e le erbe di campo. In bocca è deciso e armonico, riaffiorano le note verdi con la cicoria in evidenza e...

Cardos: ottenuto in gran parte dalla cultivar bosana (75%) con saldo di semidana, il Cardos è un prodotto tipico e molto ben fatto. Il naso regala profumi di cardo, carciofo e ed erette a cui fa seguito il pomodoro maturo...

In prevalenza rosciola (60%) con montanese, rotonda e procanica, si presenta con un fruttato medio-leggero e note fresche floreali e balsamiche. All’assaggio offre sentori di erbe officinali, mandorla amara, cardo e salvia che confluiscono in un finale gradevolmente pepato.

Questo Dop Sabina - blend di raja (30%), carboncella, frantoio (entrambe al 20) e saldo di altre cultivar della zona - presenta un fruttato medio-leggero con note erbacee floreali e di valeriana. Al palato offre un bell'accenno di mela gialla...

Casetta: un olio che coniuga dolcezze –indivia, valeriana, radicchio di campo, lattuga– e carattere. In bocca è pieno, saporito, speziato. Il piccante si alza solo sul finale, delicatissimo.

Tonda Iblea: pomodoro cuore di bue, carciofo e cardo e menta segnano questo pregevole fruttato medio. Al palato é morbido, con amaro e piccante in piena sintonia.

Nocellara: piacevole e armonioso è un fruttato medio/intenso ampio e articolato con sentori di fave verdi, citronella e foglie di mirto e ginepro. Amaro e piccante ben espressi ed equilibrati.

Centesimato: fruttato intenso di grande classe da nocellara etnea e tonda iblea in parti eguali, che regala note vibranti di peperone, pomodoro verde, erba appena tagliata, cardo e buccia di cedro. In bocca ha forte carattere, è persistente e ammaliante,...

Castello di Fonterutoli Dop Chianti Classico: il piccolo formato è più delicato e meno fresco, con frutta secca aghi di pino protagonisti. In bocca è elegantissimo e sempre nitido.

Castello di Fonterutoli Dop Chianti Classico: è pieno, convincente, fragrante. Il verde di radicchio selvatico e cuore di bue introduce il repertorio balsamico di alloro, cipresso, salvia e lavanda. Poi gli agrumi e la nota di aglio selvatico che insieme...

Cajeta: è l'etichetta che guida lo strepitoso risultato dell'azienda ed esprime con particolare eleganza e complessità le caratteristiche della cultivar offrendo un fruttato intenso che lascia emergere note decise di foglia di pomodoro, erbe officinali, cipresso e maggiorana. Al palato...