Lorenzo Ottaviano

Olio Extravergine di Oliva Bio: Un extravergine dal fruttato leggero/medio con amaro e piccante ben bilanciati e delicati, anche se le sensazioni di pepe e rughetta sono alla lunga più persistenti. Il naso ha un bel corredo di note che...

Olio Extravergine di Oliva Bio: un fruttato medio in cui si nota un piccante leggermente più pronunciato dell’amaro, nell’insieme comunque abbastanza equilibrati. All’olfatto troviamo la frutta secca, la noce, la nocciola e il peperoncino secco macinato. Al palato prevalgono invece...

Bio: uno straordinario blend delle tipiche varietà toscane con una netta prevalenza di frantoio dal fruttato intenso. All'olfatto di delineano note di erbe amare, rucola, ortica, foglia di carciofo, luppolo e toni balsamici che rimandano al cipresso. Al palato è...

Olio Extravergine di Oliva: è un olio pieno, a più dimensioni. Le sfaccettature verdi, poi i profumi salmastri, gli agrumi e anche una nota torbata che moltiplica la complessità. La bocca entra piena di energia, con piccante e amaro a...

Caninese in prevalenza (50%) con frantoio, moraiolo, leccino e un piccolo saldo di leccio del corno, offre un fruttato medio con note floreali, erbe di campo e valeriana. All’assaggio presenta sentori di mandorla dolce e mela verde, con salvia e...

Extravergine: blend di carboncella in prevalenza con rosciola, frantoio e leccino, offre un fruttato medio//leggero con note di mandorla fresca, ed erbe aromatiche. All’assaggio torna la mandorla dolce con sentori di mela verde, cuore di carciofo, e frutta secca che...

Oro Monocultivar San Felice: dominano spezie e fiori secchi

Olio Extravergine di Oliva: è più morbido e maturo, con accenni speziati persistenti e sensazioni di verdura.

OIO Monocultivar Moraiolo: l’impianto aromatico vira rapido verso note di mela verde e foglia di pomodoro, mentre la bocca è snella e non profondissima. Peccato, un pizzico di grinta e spalla in più avrebbero sortito un effetto finale diverso.

La delicatezza di questo olio è figlia ddella denocciolatura che ne addolcisce il registro. Al naso richiami di cardo, alloro e ginepro. Poi il verde di rucola e cenni di cipresso. In bocca è sfaccettato, agrumato in alcuni passaggi. La...

Un olio ottenuto dalle classiche cultivar toscane con una prevalenza di frantoio. Complessivamente suadente, con i richiami all’orto in evidenza: lattuga, ravanello e pomodoro. Poi le erbe come ortica, pimpinella, crespino e una nota di zenzero che guida la bocca...

Un olio balsamico ed elegante, molto giocato sul verde che è il protagonista assoluto dei profumi. Ortica, pimpinella, foglia di carciofo, pomodoro verde, alloro. In bocca è amaro e sapido, serrato, pieno di sapore. Sul finale arriva la balsamicità dei...

L’extravergine Antiche Terre Pacella, blend a prevalenza di itrana con piccoli saldi di rosciola, frantoio, leccino e moraiolo, quest’anno raggiunge un eccellente risultato facendo emergere tutte le particolari caratteristiche delle cultivar coltivate in questa zona. Infatti offre un fruttato intenso...

Orolio: un extravergine dal fruttato leggero con sensazioni di amaro e piccante molto contenute. Nel suo genere è comunque bilanciato. Al naso si percepiscono lievemente sentori di mela, valeriana e note vegetali di orto, giocando un po' sulla maturità del...

Un fruttato estremamente leggero che sviluppa una trama aromatica che rimanda alla mela renetta e a lievi sentori vegetali. Al palato gode di buona coerenza con il profilo olfattivo e di buona eleganza, con l’amaro e il piccante praticamente impercettibili.

Olio Extravergine di Oliva: un mix di profumi dolci e verdi: mandorla, erbe aromatiche, salvia e citronella. Un naso rassicurante e un palato classico con una bella morbidezza ravvivata dai toni del piccante e dell’amaro.

Olio Extravergine di Oliva Bio: è più velato nei profumi, incentrati su nuance di pomodori misti in insalata. In bocca risulta piuttosto maturo.

Extravergine: fruttato medio con originali note di fava di cacao e frutta secca. Un olio maturo e classico, con il richiamo alle olive e all’orto, animato in bocca da un piccante delicato e perfettamente in armonia con il carattere elegante.