Lorenzo Ottaviano

Plantés sur échalas à haute densité (12 000 pieds par hectare), ces chardonnays sur calcaires déroulent une complexité exquise. Délicat, onctueux, ciselé, avec des notes de poire juteuse, d’herbe fraîche, une superbe sensation tactile, c’est un grand blanc.

Issu de vignes plantées sur granite altéré, les-grenériers est une cuvée produite uniquement les grandes années. Le bouquet est réducteur mais concentré. La bouche est puissante, serrée et concentrée, on oublie le gamay. Grande pureté aromatique, a besoin de temps...

Belle pureté de fruits frais (ananas), note grillée très attirante, bouche gourmande et fraîche, de la vivacité et de l’énergie, un équilibre tonique et riche.

Sur ce terroir de Château-Chalon, voué initialement au savagnin, sont restés quelques plants de chardonnay. Confit, grillé, large, il impose sa trame avec élégance et de fins amers de finale.

Goûté avant mise. Beaucoup d’élégance et de finesse dans le toucher de bouche, on devine de beaux raisins cultivés avec soin, toujours ce fruits blanc et jaune gourmand et attirant, de la fraîcheur et de l’équilibre grâce à une discrète...

Un chardonnay beurré, puissant, animé d’une belle vivacité et de beaux amers de finale.

Un fruité pur et frais, un toucher de bouche soyeux et élégant, vinifié sur la gourmandise et la simplicité, et c’est réussi.

Représente parfaitement le style du domaine avec une subtile intensité minérale.

Très puligny, avec un gras remarquable, très large, racé, long, à attendre.

Le millésime va bien à ce premier cru, crémeux et salin avec un spectre aromatique large.

Confirme la précédente dégustation, ensemble racé, minéral, salin, sur le cèdre et les notes réglissées, long, très bien sélectionné.

Long et tapissant, pas tout à fait aussi intense que souhaité.

Immense réussite et expression quasi parfaite du terroir avec encépagement complet (83 % cabernet sauvignon et 15 % merlot). Qualité d’extraction du tannin exemplaire. Longueur et éclat uniques à ce stade en Médoc.

Élégant, fin, floral, long.

Merveilleuse profondeur, texture idéalement veloutée, tannin enrobé, très grand vin dominant son appellation et son millésime.

Joli nez épicé, une note de bois de cèdre qui vient du terroir car le vin est vinifié en cuve béton, bouche serrée avec de la mâche et une tension serrée en fin, déjà prêt avec ses parfums de miel.

Grandissime au nez, voluptueux, assez unique dans son millésime par son velouté de texture.

Cette parcelle sur sol de calcaire délité proche de la composition du Chevalier-Montrachet donne un vin d’une rare finesse, d’un toucher des plus délicats. Perception saline florale, les agrumes prenant le relais en finale.