Lorenzo Ottaviano

Bel équilibre entre la matière et l’acidité.

Les vignes plantées en 1949, sur des graviers de terre rouge, donnent naissance à un jus tonique et mûr, de grande envergure, élégant, dentelé, d’une profondeur sensuelle.

Riche, généreux, à attendre impérativement.

Ces vignes ont été plantées en 1986 par le père de Jean-François pour le crémant. C’est un chardonnay gras et fin, au jus riche, large, profond.

Progressivement le vin se détend dans le verre et gagne en raffinement velouté et en longueur, on est dans un style aérien sur sa finale.

Un chardonnay de vibration et d’émotion, affichant un grand jus scintillant, filant et claquant, droit comme un i.

Une résonance de folie ! Un jus ample et gras, élevé sobrement dans des fûts Klaus Pauscha. C’est profond, puissant, avec une matière superbe à lisser.

Issu d’achats de raisins (activité de négoce de la maison) pour un vin puissant, séveux, très droit. Un vin de grande garde.

Laurent Macle a fait ses premiers essais de chardonnay ouillé en 2007. Ce millésime offre un jus dense, profond, gras et intense. Une réussite.

Bourgogne séveux, construit par un vigneron de Pommard avec l’énergie classique de ce village transférée sur cette simple appellation régionale. Fin de bouche superbe, très goûteuse. Un festival en 2015.

Fin et scintillant, d’une résonance superbe, ce blanc voilé tout en nuances déploie sa force avec subtilité.

Harmonieux et intensément construit, beaune énergique, vif et long. De garde.

La cuvée référence du domaine (20 000 bouteilles), synthèse parfaite du style de la maison. Fin, ouaté, finement grillé, amers légers, l’archétype du chardonnay du Jura.

Velouté absolu, raffinement absolu du tannin, grande délicatesse, merveilleux.

Un chardonnay vif, tendu, très scintillant, droit comme un i, porté par un bel élevage tout en réduction sur lies. Superbe.

Une finesse de taffetas mais beaucoup de profondeur : l’enfant Jésus est parti sans tapage pour une longue vie en 2015. Grand raffinement de tannin.

Nez explosif, cerise noire, poivre. Pulpeux, très frais, tannique, finale austère mais longue et juteuse, sur le fruit.

Le plus chardonnay ! Combinant une largeur et une tension idéales, avec une note saline fraîche.