Lorenzo Ottaviano

Plus sur la réduction que turckheim, un fruité blanc pur et frais, son résiduel (24 g/l) est bien fondu dans une belle acidité, on peut encore l’attendre.

Une élégante note grillée au nez, fruits secs, bouche très pure dans son attaque, un jus de fruits frais et glissant, fraîcheur et finesse du toucher, acidité équilibrante qui digère bien le sucre résiduel, finale minérale saline et salivante.

Complexité de goût avec une palette aromatique riche. C’est l’une des cuvées les plus originales du domaine.

Pureté du botrytis dans l’onctuosité de la liqueur, bouche puissante avec de beaux amers en finale pour plus de longueur, très riche, presque huileux, encore un peu jeune, les amers vont gommer le sucre qui pour l’heure est bien présent...

Un fruité très confit, liqueur concentrée peut-être un peu trop riche pour être servie à table actuellement, ou alors on l’attend 5-6 ans. Les parfums de fruits exotiques et de cerise sont très gourmands, mais quelle pureté de parfums ! Il...

Belle pureté de fruits confits dans les parfums, entame de bouche délicate et moelleuse, portée par de beaux amers et une pointe plus minérale qui amène sur une finale saline et équilibrée. Superbe, tout en délicatesse, on devine le passerilllage.

Un non dosé digne de ce nom, loin des crus mordants qui déchaussent les dents ! On a de la percussion et une fraîcheur ciselée.

Une belle interprétation du cépage, le vin goûte sec, le degré est assez haut mais bien intégré, on peut lui proposer des plats relevés et épicés. Belle persistance.

Très pur et délicat dans son toucher de bouche, avec une reprise tannique prononcée, un vin aux muscles bien dessinés, qui reste fin et élégant malgré un degré d’alcool assez important. Grand vin de toucher. En devenir.

Il goûte à point, sur une belle droiture saline, il possède tension et équilibre. Parfait aujourd’hui, et pour un certain temps encore, on retrouve bien la pureté minérale du Hengst en bouche, même s’il n’a pas le coffre ni la...

Parfums de fruits et de fleurs au nez, bouche nerveuse, belle acidité pour le cépage, la finale est un peu lourde et n’offre pas le même élan.

Délicats parfums de fruits blancs (pêche), entame de bouche en rondeur, il goûte sec grâce à une acidité salivante, finale plus serrée, gastronomique et assez souple d’usage. Bel équilibre dans un millésime mûr.

Parfums encore discrets, de la tension, bouche droite axée autour d’une trame saline, bien fait, belle finale nerveuse, parfaitement sec.

Une note légèrement épicée au nez, agréable, la bouche est d’une fraîcheur toute bourguignonne, cristalline, ciselée, sur fond de fruits un peu plus charnus qu’un côte-d’or, peut-être, dans le toucher.

Pureté des parfums de fruits confits et de thé vert, bouche élégante, toucher délicat, rafraîchissant, pur et ciselé, pas un monstre de puissance, il conclut sur une agréable trame tannique légèrement salée. Grande buvabilité.

Puissants parfums de fleurs fortes et d’épices poivrées, une touche de menthe rafraîchissante, la bouche est splendide, équilibre réussi entre puissance et concentration, note grillée et fruits secs en fin, sec dans le style, finale ample et généreuse. De l’essence...

Un nez très puissant, porté par les épices fortes (le poivre mais surtout le clou de girofle), la bouche offre un moelleux essentiellement apporté par le haut niveau d’alcool transformé mais aussi une petite pointe de sucre non transformé (11...

Un joli nez de fruits à noyaux, gourmand, une bouche ronde et digeste, un très léger résiduel bien équilibré par la fraîcheur, finale saline et tonique, à présenter à une rillette.