Lorenzo Ottaviano

Bulles et mousse très fines, bouche délicieusement crémeuse, on aime cette facette gastronomique du champagne.

La fine minéralité crayeuse d’avize apporte une tension bienvenue à ce millésime bien équilibré au niveau de la fraîcheur en bouche. On aime son intensité crayeuse enrobée d’agrumes confits. On sent comme une déferlante sensuelle et ciselée en bouche.

Svelte, profond et fin, avec des notes d’agrumes vives, la cuvée a gagné en intensité.

Équilibre subtil entre arômes secondaires et notes plus juvéniles, élégance de texture, profondeur subtile, une dimension superbe.

Agrumes, finesse minérale, une ampleur racée et longue, belle fraîcheur. Un champagne de classe.

Style très vineux, fait pour la table, une grande-année finalement très classique du style traditionnel de la maison.

La tradition exige 52 mois de cave pour ce cru à l’allonge vibrante où le pinot noir donne déjà toute sa mesure.

Du fruit et du floral, de la plénitude et du volume, bref un impeccable brut vineux et intense.

Caractère vif mais ample, bouquet de zeste d’agrumes, de fruits blancs et de notes finement beurrées : superbe blanc de blancs en phase avec le style vineux et intense de la maison.

Plus en finesse qu’en puissance, ce millésime démontre le passage discret, mais réel de la maison, de l’austérité à la sensualité.

De la rondeur, un fruité charmeur, des notes florales et une allonge très tendre mais aussi très persistante. Finale onctueuse et d’un raffinement absolu.

Rond, suave en attaque, révélant une fraîcheur bienvenue ensuite avec de fines notes de gousse de vanille, grand équilibre harmonieux dans un registre tendre.

Magnifique de crémosité et de plénitude aromatique, à la fois confortable et de belle vivacité, profond et harmonieux.

Parfums de fruits exotiques et blancs très frais, bouche épurée et onctueuse, un équilibre demi-sec pour ce vin frais et digeste, très agréable, élégant et svelte sans lourdeur ni excès de liqueur.

Les parfums de fruits rouges (fraise) et de rose sont très séduisants, la gourmandise est renforcée par la présence d’un résiduel qui confère un équilibre demi-sec, bien tonifié par une belle acidité mais surtout une salinité très sapide, salivante.

Les parfums de fleurs et d’épices sont déjà bien en place, l’entame de bouche, par sa salinité, commence à dompter le moelleux de texture, très élégant dans un style ample et minéral en fin.

Puissants arômes d’herbes aromatiques, en bouche un profil plus terpénique se développe, un style en profondeur et en assise, avec de la densité et une texture serrée, conclue par une salinité prononcée. Lui aussi doit fondre son résiduel.

Une bouche fondue où le variétal est dépassé par la salinité, d’élégants parfums de fleurs épicées dans cette bouche parfumée et bien équilibrée, déjà bien ouvert, généreux mais de type sec.