Lorenzo Ottaviano

Cette cuvée de meunier, restée 42 mois en cave et dégorgée en janvier 2017 offre des rondeurs tout en frivolité. C’est un vin de rendez-vous galant.

Frais, fruité floral, acidité mais sur la rondeur, élégant, souple, net et franc. Un caractère juvénile et direct, très différent du brut, avec une tension qu’apprécieront les connaisseurs.

Un moelleux qui arrondit la bouche, la fraîcheur et la minéralité sont là, de beaux amers équilibrants mais un style pas totalement sec. Avis aux amateurs. Il faudra bien 5-6 ans pour que cela se fonde.

Une bouche puissante avec une forte expression saline, une générosité due à l’alcool dans ce millésime solaire mais la bouche le supporte, droit et dense, les parfums restent discrets mais sa structure de bouche est intéressante.

Une robe brun clair assez évoluée. Parfums originaux d’orange amère qui évoluent sur la pomme (cidre de glace), la pâte de coing, la date séchée, le chocolat brun. En bouche, c’est un monstre de concentration et de botrytis, la liqueur...

Une forte réduction simplifie les arômes, et une note d’encaustique de tendance oxydative déplaira aux amateurs exigeants.

Joli barsac pur et équilibré, doté de toute la finesse du terroir, et en particulier des amers nobles qui iront sur les agrumes. Bien plus réussi que le 2014.

Difficile à l’ouverture, puis les herbes fraîches, les fruits blancs. Vin délicat, léger, rafraîchissant.

Robe bien ambrée. Parfums de caramel, figue séchée, café au lait, miel de châtaignier, c’est gourmand avec une liqueur qui a eu le temps de se patiner en bouteille, belle fraîcheur équilibrante, on reconnaît plus le passerillage que le botrytis...

Un jus blanc coule en bouche, dense et charnu, l’élevage est parfaitement intégré dans le volume du vin, parfait, équilibre et finesse.

De gourmands parfums de fruits blancs et de dragée, la vinification en barrique donne une touche vanillée et un toucher gras, il goûte sec, riche grâce à son toucher rond, belle entrée de gamme, sur la gourmandise d’un millésime chaud.

Sec et droit, acidité tranchante mais pas mordante, beau fruité blanc (poire) juteux et savoureux, finale fondante. Un joli style.

Parfums de fruits secs, bouche élégante et digeste, il goûte sec avec de la rondeur dans la texture.

Aujourd’hui plus fondu et plus délié que la cuvée classée en grand cru, toutefois sa belle réserve de salinité lui donne également de beaux arguments. On aimera les comparer. Seule la fin de bouche n’offre pas les mêmes fraîcheur et...

Un fruité blanc fin et juteux, une bouche gourmande avec une vivacité salivante, à l’aveugle on le décrirait plus pinot blanc que pinot gris, mais on aime son charme.

Puissant et épicé, parfums amples et belle assise en bouche, son équilibre sec demande des viandes en sauce, et même des jus corsés.

Moins tendu et moins nerveux que le 2014, ce qui fait ressortir son moelleux de bouche, plus puissant mais moins frais que le 2014.

Une fraîcheur étonnante, jusque dans les arômes d’eucalyptus au nez comme en bouche, en bouche le toucher gras donne une harmonie et un plaisir complet, la finale sur une note plus torréfiée est une signature de grand style.