Lorenzo Ottaviano

Dégusté à nouveau en février 2017, on retrouve encore des traces de son élevage, mais toujours sa trame florale, mélange de pivoine et de rose. S’il est plus charpenté que 2013, il n’en manque pas moins d’élégance.

Travaillé sur l’élégance, son jus savoureux et bien maîtrisé se pose et gagnera en profondeur avec la garde.

Comment décrire un vin élancé et sublime devant lequel on a tout simplement envie de se taire pour écouter religieusement son histoire ? Rose de Damas, pivoine chatoyante, fraîcheur désaltérante, fruit délicatement dessiné, une grâce qui est absolument parfaite.

Un nez très complexe, une trame précise, tendue exhale des notes de petits fruits noirs et de poivre. La trame est pure.

Joli parfum floral et fruité, bouche tendre, élégante, sur la finesse, finale de dimension moyenne.

Grandes envolées de texture, de parfums et de profondeur, on tient là un des vins du millésime avec déjà beaucoup de charmes.

Agrumes, noisette et brioche constituent les arômes dominants pour cette cuvée subtilement minérale.

Cette cuvée issue de terrains argileux s'exprime sur une construction à la fois dense et élégante. La finale se révèle persistante avec une rétro-olfaction sur la brioche relevée par de jolis amers.

Dans cette nouvelle cuvée, Régis Camus définit parfaitement le style de la maison, axé sur la séduction aromatique (zeste, nougatine, fruit frais) et la finesse gourmande en bouche. Assez peu dosé, c’est un champagne de grande classe, très apéritif.

Sur les agrumes, il a de la rondeur, habillée d’un bel élevage qui le rend précis.

Des arômes plus lactés que sur le millésime 2013, il est dans une phase de fermeture, donnant une impression de simplicité.

Dégusté début février 2017. On est dans l’illusion de la minéralité, très fin, mûr et précis, son style est charmeur.

0,25 hectare de vieilles vignes de 60 ans situées du côté Puligny. Moins volumineux et large que beaucoup de ses pairs, plus en longueur, nuancé dans ses arômes. La tension acide équilibre la force native de ce terroir et lui...

Assemblage de plus de dix parcelles aux sols d’argiles profondes. Élégant, fin, des notes d’amande fraîche dans ce puligny délicat et élancé.

Précision encore un peu austère au nez, mais dans l’esprit de ce grand terroir un rien sauvage, avec la fraîcheur tannique sous-jacente d’une vendange entière parfaitement comprise et vinifiée. Futur classique du millésime.

Tendre et floral, déjà prêt à boire sur une volaille.

Désaltérant, gourmands parfums de citron et de fleurs, bas en alcool (10,5°), la bulle de fin de journée, idéale.

Notes de fruits noirs et d’épices au nez, ensemble plein de sève, charnu mais un rien revêche, fait pour la garde, sans concession.