Mara Nocilla

Le produce dagli anni Novanta il caseificio modenese, pioniere del re dei formaggi stagionato fino a oltre 15 anni. Nascono dalla passione per il vino e i lunghi invecchiamenti in bottiglia. Sapore intenso, persistenza, aromaticità complessa e potente, umami all’ennesima...

Cari ristoratori, chef e baristi, mettete da parte tutti i vostri stereotipi sui gusti, le norme di bon ton figlie dei loro tempi, i tic che avete perpetuato fino ad oggi e trattateci al pari degli uomini. Un piccolo manifesto...

È il prodotto core business di Circular Farm, fattoria innovativa di Scandicci. Un progetto circolare che parte dagli scarti dei fondi di caffè, impiegati come substrato per produrre i funghi

Da un’antica ricetta dei marinai trapanesi una specialità messa a punto da una coppia siciliana per riciclare le teste dei piccoli crostacei. Grazie a un metodo di produzione brevettato con l’aiuto di tecnologi alimentari

Il famoso mastro oleario Giuseppe Ursini ha valorizzato questa antica e rarissima cultivar abruzzese

Li produce un’azienda sulle colline fermane, si chiamano Biofavole e sono le alternative, a filiera chiusa e a km zero, ai prodotti della prima infanzia delle grandi industrie e delle multinazionali

I prodotti ortofrutticoli freschi sono al centro di un aumento dei prezzi che superano, in alcuni casi, anche il 100%. Ecco quelli che hanno registrato negli ultimi mesi del 2023 la variazione maggiore in percentuale

È il risultato di un blind test che ha messo in fila 26 prodotti realizzati da piccoli salumifici, macellerie e norcini strutturati, che vendono le proprie specialità online e in botteghe gourmet. Ben rappresentati Trentino e Alto Adige, ma anche...

La grande tradizione campana dei torroni, i classici friabili alle mandorle e alle nocciole. Ma anche personali reinterpretazioni e i nuovi torroncini ricoperti di granella di nocciole e di pistacchi. Cinque centimetri di golosità da gustare in poco più di...

La classifica è stata ottenuta da una degustazione cieca di 18 würstel presenti nella distribuzione organizzata. Le interpretazioni migliori – alcune premium – di aziende leader nel mercato italiano dei salumi

Pratiche, economiche, gustose, versatili, nutrienti. Sono le lenticchie cotte al naturale di grandi marchi e private label. La selezione delle migliori da accompagnare a cotechino e zampone nel tradizionale cenone di fine anno

Ricche di fibre, ferro e proteine vegetali, sono le compagne inseparabili di cotechini e zamponi nel cenone di fine anno

Lo dicono i gourmet e le classifiche dedicate: quello artigianale è il panettone da esperienza gastronomica. Ma che durata ha? Lo abbiamo chiesto ai produttori più virtuosi dei grandi lievitati natalizi. Consigli gourmet per ridare nuova vita ai dolci natalizi...

Il classico torrone morbido ma miniaturizzato, rinnovato nel packaging e proposto in diverse versioni: bianco alle mandorle, mandorlato ricoperto di cioccolato fondente, alle mandorle e cacao, nocciolato al caffè

Le novità di Corrado Assenza per il Natale 2023 raccontano la Sicilia, fonte e ispirazione di tutte le sue creazioni. Torroni di grande bontà e raffinatezza che esprimono l’estro e l’esperienza del famoso maestro dolciere di Noto

Aveva 66 anni. Lascia l’azienda agricola Paglione al figlio Nicola, che continuerà a produrre nel solco tracciato del padre conserve di pomodoro, vini, oli evo e olive da tavola

Siete sicuri che le varianti cosiddette leggere dell’internazionale salsa siano veramente tali? Lo abbiamo chiesto a una nutrizionista, Elisa Alessandroni, biologa, nutrizionista e personal trainer

Demonizzate. Assolte. Le uova sono uno dei prodotti alimentari più dibattuti. Abbiamo chiesto a una nutrizionista, Elisa Alessandroni, di fare il punto su questo cibo tra i più ricchi sotto il profilo nutrizionale