Mara Nocilla

Abbiamo selezionato undici salumifici italiani da non perdere. Alcuni fanno vendita online, altri vale la pena visitarli.

Abbiamo assaggiato alla cieca gli speck del Trentino-Alto Adige, Veneto e Friuli.

A ridosso della sesta edizione di Salumi da Re – dal 30 marzo al 1° aprile nell'Antica Corte Pallavicina, a Polesine Zibello (PR) – chiudiamo la serie di articoli con l'intervista a Simona Caselli, Assessore all'Agricoltura, Caccia e Pesca della...

I migliori 3 salami di Varzi che abbiamo assaggiato durante la degustazione alla cieca.

Ospite straordinario della 6a edizione di Salumi da Re, a Polesine Zibello, è lo chef Igles Corelli. Lo abbiamo intervistato e ci ha detto che…

Il provolone piccante è stato oggetto della classifica nel numero di gennaio del Gambero Rosso. Qui trovate quelli arrivati sul podio.

Per il vostro cenone di Capodanno abbiamo selezionato i migliori zamponi e cotechini artigianali che si trovano sul mercato.

Boeri, preferiti, graffioni. Sono alcuni dei mille modi in cui vengono chiamati i cioccolatini alla ciliegia o all'amarena. Ecco i migliori sul mercato, per completare con brio la cesta di Natale.

Un classico della tavola natalizia: il fico essiccato proposto al naturale o farcito con la mandorla. Ecco le migliori aziende del settore per comprali in loco o farseli spedire.

La top 3 della classifica dei pandori dei “grandi marchi”, uscita nel mensile di dicembre del Gambero Rosso.

Abbiamo selezionato quattro botteghe di alta qualità per andarsi a scegliere i salumi giusti da gustare durante le feste.

Una miniguida ai 11 migliori torroni da accaparrarsi per Natale.

I primi 5 classificati nella top venti dei pandori artigianali, uscita nel mensile di dicembre del Gambero Rosso.

[caption id="attachment_157504" align="alignnone" width=""]Provolone che sembra un sole su sfondo azzurro[/caption] Il famoso formaggio a pasta filata nato nel sud e trasferito al nord nella seconda metà dell’800 per seguire le vie del latte è stato oggetto della classifica nel...

[caption id="attachment_156774" align="alignnone" width=""]sacchi di fave di cacao[/caption] La nuova classificazione del cacao, work in progress, comprende ben 10 famiglie di cacao destinate a crescere, ma per comodità (soprattutto delle industrie) vengono nominate sempre e solo le stesse tre varietà:...

[caption id="attachment_152721" align="alignnone" width=""]Rosette con la porchetta[/caption] La top ten del mensile di ottobre del Gambero Rosso è dedicata alla specialità norcina protagonista del fast food romano per eccellenza, regina di merende, sagre e feste paesane: la porchetta. Qui le...

Si è chiusa la quinta edizione di uno degli appuntamenti più attesi e amati della biodiversità. Le novità, le iniziative, i protagonisti. Visita all’allevamento di asini dell’azienda Montebaducco di Giuseppe Borghi. Intervista a Mauro Ziveri, mente e cuore della manifestazione.

Blind test dedicato a uno dei formati di pasta più amati, protagonista dei primi piatti della tradizione romana e di condimenti importanti, da ragù di carne e misto “scoglio”. Abbiamo messo a confronto, a prova di fuoco e di dente,...