Michela Becchi

Ortofrutta, conserve, pasta fresca, prodotti da forno, formaggi: ai mercati agricoli di Roma si trovano tante eccellenze del territorio presentate direttamente dai produttori. Ecco una selezione di indirizzi da visitare.

Profumati, colorati, intensi o delicati: gli alcolici possono rivelarsi molto utili per dare carattere ai nostri dolci. Ecco i migliori da usare in pasticceria.

Piccante o aromatica, speziata o affumicata, la salsa non può mancare negli hamburger. Ecco le migliori da usare nei panini fatti in casa.

Dei pasticci ripieni perfetti da consumare passeggiando o in attesa del treno: andiamo alla scoperta del Cornish pasty, il fagottino di sfoglia che in passato era il pasto dei minatori.

Se ne va all’età di 54 anni uno dei più grandi professionisti del settore agroalimentare: dopo essere stato coinvolto in un incidente stradale lo scorso giovedì, ci lascia oggi Andrea Paternoster, l’ideatore di Mieli Thun.

“Alexa, fammi un caffè”. È così che si prepara l’espresso con la nuova macchina a uso domestico di Lavazza, creata con la complicità di Amazon. Nell’attesa, si può fare una chiamata o ascoltare musica.

Dai burger alle insalate fresche, la quinoa è un prodotto in grado di arricchire qualsiasi piatto. Ecco caratteristiche e impieghi in cucina.

Un’ampia scelta di pane, dolci e brioche, l’angolo per la vendita di specialità gastronomiche e presto anche un corner del caffè: ecco il nuovo forno di Barcellona che sta facendo parlare di sé.

Flambate e dolci in Francia, a strati e cotte in forno in Ungheria, tagliate a striscioline e ricoperte di zucchero a velo in Austria: ecco come si preparano le crêpes nel mondo.

Decorati con confettini colorati e modellati a forma di ciambella, bambina o animaletti, i biscotti a Pasqua diventano in molte regioni il simbolo della rinascita, grazie all’uovo sodo posto in superficie.

Il primo varia in base alle tradizioni familiari, ma sul secondo non c’è storia: è l’agnello il protagonista, animale qui preparato anche in versione dolce con la pasta di mandorle. Tutto sulla Pasqua in Puglia.

Latticino dalla storia antica, durante la stagione primaverile la ricotta sprigiona al massimo i suoi profumi. Ma il motivo per cui viene prodotta principalmente in questo periodo è un altro e ce lo spiega un casaro abruzzese.

Non basta organizzare le consegne a domicilio: bisogna sapersi reinventare e adattare alle norme del momento. Ecco come lo sta facendo questa piccola insegna di street food sulla Costa dei Trabocchi

Ricco, aromatico e bagnato con vino della Borgogna, il boeuf bourguignon è un piatto di umili origini, nato nelle campagne francesi. Ecco tutta la storia.

Zuppe golose, ravioli di riso, involtini fritti, calamari ripieni: ecco tutto il meglio della ricca e saporita cucina vietnamita.

Fritto o al forno, il bignè ripieno di crema pasticcera a Roma è un'istituzione per la festa del papà. Ecco dove trovare i migliori.

Caldo, alcolico, dolce: l'Irish coffee è il drink perfetto nelle giornate più fredde, nato a Sud dell'Irlanda ma diffusosi ben presto in tutto il mondo. Ecco come nasce il caffè irlandese.

Cosa c’è di nuovo nel mondo di biscotti? Forse tutto o forse niente. Base della pasticceria più classica, i biscotti hanno fatto la storia dell’arte dolciaria italiana. A portare avanti la tradizione oggi sono ancora i fornai di un tempo,...