Maurizio Gaddi

Il 27 e il 28 settembre il gotha della pasticceria italiana e internazionale si riunisce a Conca dei Marini per il Santarosa Pastry Cup, che quest’anno vede la partecipazione speciale di Iginio Massari come presidente di giuria.

Brazzale ha vinto un premio internazionale grazie al suo nuovo magazzino robotizzato che si prende cura del formaggio in modo sostenibile e innovativo. Lo stabilimento può ospitare fino a duecentocinquantamila forme di Gran Moravia ed è gestito da tre addetti...

Nuova tappa nella carriera estrosa e imprevedibile dello chef che ha appena lasciato il Mercato Centrale di Torino. La nuova proposta del Ristorante Carignano firmata Scabin dovrebbe partire da inizio novembre.

Intervista a Leonardo Vignoli di Cesare al Casaletto, che è stato scelto da Mario e Teresa Zazza di Settimio al Pellegrino per continuare a tenere viva l'anima della storica trattoria romana che riapre a ottobre. Negli ultimi giorni si era...

Festival internazionali e manifestazioni local da una parte all’altra d’Italia: settembre è un mese pieno di eventi legati al mondo del cibo e del vino.

Quarta edizione per il festival itinerante di musica internazionale, che dal 9 all’11 settembre animerà quattro spazi di grande bellezza storica e paesaggistica del territorio catanese.

Dopo lo stop forzato dalla pandemia, torna la Cena dei Mille: martedì 6 settembre il centro della città si trasformerà nuovamente in un ristorante gourmet sotto le stelle.

A 40 anni dalla fondazione di Arnolfo, Gaetano Trovato inaugura la sua nuova sede dedicata all’alta cucina e alle generazioni future.

L’evento è organizzato da Periferia Iodata, l’associazione che promuove le tipicità del litorale romano. Nello stabilimento verranno montate diverse postazioni food dove si potranno assaggiare le specialità preparate dagli chef dell’associazione, accompagnate da musica dal vivo.

Edward Mukiibi, agricoltore, educatore e imprenditore sociale nato in Uganda nel 1986 è stato nominato presidente di Slow Food. Prende il posto del fondatore Carlo Petrini, che negli ultimi anni ha spinto per rendere il movimento sempre più internazionale.

Nel quartiere Monteverde di Roma arriva il negozio di Zolle, che da più di 10 anni consegna prodotti artigianali in città. Gli alimenti provengono dalla rete di imprese “Produttori riuniti per un cibo vero”, creata per fornire ogni giorno cibi...

L’innovazione nell’agroalimentare è stata al centro dei quattro panel dell’evento all’Auditorium Gaber di Milano. Il Presidente del Gambero Rosso Paolo Cuccia ha moderato il confronto tra le eccellenze del settore.

La terza edizione di “The Best in Lombardy” ospiterà l’evento “Tech&Startup: Food, Wine, Hospitality” che avrà come focus l’innovazione tecnologica nell’agroalimentare. Tra gli ospiti tre startup italiane con i loro progetti innovativi: Babaco, Elaisian e Hotbox.

Nata da un’idea di due giovani imprenditori, Sugo è una trattoria moderna che parte dai grandi classici per arrivare a una proposta contemporanea. In cucina c’è Matteo Ceppi, chef uscito dall’Università di Scienze Gastronomiche di Slow Food di Pollenzo

A Badesi, in provincia di Sassari, ha aperto un micro forno domestico con la formula dell’impresa alimentare domestica. Il panificatore è Enrico Cirilli, che dopo varie esperienze internazionali ha deciso di provare a scuotere la tradizione sarda.

Il tema della sostenibilità del mondo del delivery è sempre più centrale, sia per l’impatto ambientale che per le condizioni di lavoro dei fattorini. In Italia stanno nascendo diverse realtà che vogliono renderlo più efficiente con dei progetti innovativi.

Non ci sono ristoranti italiani in questa sezione, una notizia che fa sperare in ottimo risultato nella cerimonia di premiazione del 18 luglio a Londra. Tra le novità spicca il Medio Oriente, con la new entry Trèsind Studio di Dubai...

La storia e la tracciabilità di un prodotto agroalimentare non sono sempre certi, un aspetto che ha portato alla creazione di fenomeni come l’Italy sounding. Tuttavia le nuove tecnologie stanno fornendo strumenti sempre più sofisticati per tracciare e certificare l’autenticità...