Maurizio Gaddi

Il 20 marzo si celebra la Giornata Internazionale della Felicità, per la quale il cibo gioca un ruolo molto importante grazie ad alcune tipologie di alimenti che stimolano la produzione di serotonina.

La doppia cucina per evitare contaminazioni è l’unica soluzione veramente sicura per mangiare al ristorante senza glutine, come garantisce il marchio Spiga Barrata dell’Associazione Italiana Celiachia. Ecco i locali consigliati a Roma dove mangiare senza glutine.

Il capoluogo piemontese conta il più alto numero di caffè storici italiani, una testimonianza viva dello spirito sabaudo e dell’anima della città: ecco i migliori bar di Torino secondo la Guida Bar d’Italia 2023.

Firenze ha una grande storia culinaria legata alla carne, protagonista nei menu sia nelle ricette più legate alla tradizione e al territorio che in proposte più moderne con razze pregiate come il manzo Wagyu.

L’associazione Etnica organizza nel biellese e a Caluso la prima edizione di Alchèmica, festival che promuove il cibo come luogo d’incontro tra identità e culture completamente al femminile.

PezZ de Pane, la panetteria di Roberta Pezzella premiata con i Tre Pani nella Guida Pane e Panettieri d’Italia 2023, compie due anni e festeggia con una maglietta in edizione limitata realizzata con Codalunga. Parte del ricavato verrà donato all’Aba,...

Una ricorrenza utilizzata in passato per consumare i cibi grassi prima dell’inizio della Quaresima, che nel tempo è stata accompagnata da numerose specialità nelle varie regioni italiane e in giro per il mondo. Ecco le tradizioni enogastronomiche del Martedì Grasso.

Una zona contraddistinta dalla grande attenzione per le eccellenze del territorio, protagoniste delle offerte dei bar, un piacevole mix di torrefazioni storiche e indirizzi innovativi che offrono un servizio dalla colazione all’aperitivo: ecco i migliori bar di Parma secondo la...

Increase è un esperimento di Citizen Science che promuove la partecipazione alla coltivazione di cinque specie di fagioli per sostenere la tutela della biodiversità e della sostenibilità e per rendere la scienza e gli approcci scientifici più collaborativi, aperti a...

Arrivata alla sua decima edizione, la Giornata Nazionale di Prevenzione dello spreco alimentare sensibilizza sul tema e promuove comportamenti che aiutino a centrare gli obiettivi di sostenibilità fissati dall’Agenda delle Nazioni Unite. Per farlo si avvale di strumenti come l’Osservatorio...

Rigenerare il pane è una pratica etica e sostenibile e tostare il pane è uno dei modi migliori per farlo: benefici, idee, consigli e ricette che hanno come protagonista il pane tostato.

Esperit Roca è il progetto di cucina liquida che parte dai distillati del ristorante El Celler de Can Roca: dopo averli proposti per diversi anni nei loro locali, i fratelli Roca hanno lanciato la loro prima linea commerciale.

Locali storici come l’Antico Caffè Spinnato, punto di riferimento per gli abitanti della città, ma anche indirizzi che si sono fatti valere nella provincia palermitana: ecco i migliori bar di Palermo secondo la Guida Bar d’Italia 2023.

Realtà che propongono diversi tipi di soluzioni, con un focus particolare sulla sostenibilità e sui servizi. Scopriamo i progetti delle startup selezionate al Sigep.

Si è conclusa la trentacinquesima edizione del Bocuse d’Or, la più importante competizione di cucina al mondo, in cui l’Italia non è mai riuscita a salire sul podio. Ha vinto la Danimarca, sul podio anche Norvegia e Ungheria

È la terza vittoria giapponese dalla creazione del concorso nel 1989, per la terza edizione consecutiva l’Italia si conferma sul podio, completato dalla Francia, seconda.

Le due Capitali italiane della Cultura del 2023 ospitano il più alto numero di eccellenze del settore bar, tra cui il vincitore del Premio Illy Bar dell’Anno, Marelet di Treviglio.

L’iniziativa della Commissione Europea ha segnalato MadreProject tra gli esempi positivi in materia di educazione per i suoi valori, metodi e buone pratiche.