Maurizio Bertera

Una location spettacolare, affacciata sul Lago di Garda. Una cucina d'autore. Pulita, netta, “femminile” come dice lo stesso chef. Una cucina a misura di cliente, sia ospiti della residenza – al 95% stranieri – sia esterni che arrivano espressamente per...

Ne abbiamo sentite e lette tante, in questi mesi, sul divorzio Cracco-Baronetto. Ora la parola sta a lui, il più famoso (ex) sous-chef d’Italia, fresco di inaugurazione di Del Cambio, storico ristorante di Torino, ristrutturato con un investimento faraonico e...

Salone del Mobile, Design Week e arredo tavola. A Milano debutta Kartell in Tavola, la collezione che segna il ritorno del marchio ai complementi per il pranzo. E lo fa con la complicità di nomi come Philippe Starck, Patricia Urquiola...

Mangiare in aeroporto diventa sempre meno un “male necessario” e sempre più un'opportunità. Lo confermano le nuove aperture Milanesi: il ViCook dei Cerea a Orio al Serio prima e Michelangelo di Michelangelo Citino a Linate poi. Due candidati nella classifica...

Due passi per il territorio, che è quello – meraviglioso – del Roero, scrigno di prodotti e ricette di tradizione. Che spesso sono rinnovabili, con tecnica e intelligenza. Parola di Davide Palluda, schivo ma solo per caso, che racconta di...

Da nord a sud, il piatto che mette d'accordo tutti ma proprio tutti è il pollo al forno con patate. Ma le preferenze sono molte e cambiano da regione a regione e da generazione a generazione: cotoletta o tandoori, alla...

Migliorare l'immagine della Cina mediante i suoi ristoranti all'estero. È il piano del governo di Pechino anticipato da quanto sta già accadendo nella etnicamente dinamicissima Milano da qualche anno. Lo stato ha imposto: i ristoranti cinesi devono diventare gourmet. In...

Nel campo neutro di Londra le grandi cucine si fronteggiano a suon di super ristoranti e bistrot. Italia e Francia da sempre la fanno da padroni, ma da qualche tempo la Spagna è salita sul podio. Il colpaccio però è...

L’ispirazione dalla Spagna. Lo stimolo definitivo a partire con il congresso venuto durante un volo areo con Carlo Cracco. Le sedi, le polemiche, i campanili, gli sponsor, l’allargamento all’estero e la voglia di approdare in Giappone. Paolo Marchi racconta 10...

Sarà il conto alla rovescia per l'inizio dell'Expo, ma questo 2014 inizia con un gran fermento nel panorama della ristorazione meneghina. In arrivo due superpizzaioli dalla Campania, la mega ristrutturazione di Princi proprio di fronte a Eataly dove cucinerà Viviana...

Da progetto sociale in Franciacorta ad azienda vitivinicola premiata, con tre Metodo Classico e due Doc, cui si aggiunge la produzione di olio, di miele e la fattoria didattica. Mentre è in progetto anche un agriturismo con ristorante, il consorzio...