Livia Montagnoli

Fondata nel 1930 davanti alla stazione di Roanne, la celebre insegna a tre stelle ha chiuso i battenti qualche giorno fa. Ma riaprirà il prossimo 18 febbraio nella campagna di Ouches, con tante sorprese. Ma nel 2017 traslochi e nuovi...

L’idea nasce da un informatico e da un ristoratore italiani, a cavallo tra Piemonte e Liguria. E garantisce ai ristoranti che aderiscono di offrire ai propri clienti un canale diretto e a portata di smartphone per dialogare con la cucina,...

Si apre un anno che si preannuncia particolarmente allettante per il panorama gastronomico capitolino. Almeno stando a rumors e boatos che mettono in subbuglio gli addetti ai lavori. Così in primavera potremmo ritrovare Niko Romito e i suoi ragazzi ai...

I costi per reperire materie prime di qualità in Italia aumentano, la sterlina è debole, l’attività non è più sostenibile. Tutta colpa della Brexit? Non è detto: dietro alla decisione dello chef che interpreta la cucina italiana in UK potrebbe...

Grandi novità per la pizzeria del Mercato Centrale, nelle due sedi di Firenze e Roma, finora guidate da Romualdo Rizzuti. Il talento della pizza napoletana lascia per dedicarsi a progetti solisti, mentre Montano scommette su un progetto che guarda oltre...

A Forcella, non molto distante dal teatro Trianon, l'insegna storica esiste da oltre 90 anni, e tramanda la tradizione della pizza “a ruota di carretto”. A Londra, però, sotto il marchio Quartieri, arriverà il ramo della famiglia del Trianon Vomero....

Il congresso internazionale dedicato a valorizzare l'agroalimentare italiano festeggia quest'anno i suoi primi dieci anni d'attività. E celebra il successo internazionale con un calendario di tappe tra l'Italia, l'Europa e New York, senza dimenticare le origini: a Paestum sei cene...

Quella di McDonald's è la storia del successo planetario del fast food, ma pure un esempio senza pari di fiuto imprenditoriale che si muove sull'orizzonte del boom economico americano per sviluppare un modello di franchising multimilionario. Ora un film racconta...

Con lo chef milanese ci saranno anche il bartender Dario Comini e il critico d’arte Francesco Bonami. Obiettivo: far emergere le relazioni tra arte e cucina, con i piatti del maestro e i cocktail di Comini ispirati all’opera di Manzoni,...

La Bottega del Ramen e Tokio Table sono i due format che il colosso della ristorazione nipponica ha deciso di importare in Italia, a partire da Milano e già dal prossimo febbraio. Ma il piano di espansione prevede ben 15...

Nel capoluogo piemontese non conosce battute d’arresto il percorso intrapreso anni fa per dotare la città di politiche alimentari che assicurino il diritto e l’accessibilità a un cibo sano, di qualità e al giusto prezzo. Ora la giunta Appendino approva...

Saldamente all’apice dell’alta ristorazione internazionale con il Mirazur di Menton, lo chef italo-argentino è impegnato su più fronti per rinsaldare un gruppo gastronomico molto diversificato: in Argentina è un successo il fast food di Carne, a Courchevel ha appena aperto...

L’accordo tra Amazon e Cia ha portato alla costituzione di un Consorzio virtuale che riunisce i prodotti delle piccole e medie imprese agricole italiane sul web. Il portale, ideato per valorizzare la filiera corta e il made in Italy agroalimentare,...

Grande personalità della ristorazione ligure, Carbone prese in mano le redini dell’attività di famiglia alla metà del Novecento, portando il ristorante di Recco alla fama nazionale e internazionale. E grande è stato l’impegno per valorizzare le specialità della tradizione ligure,...

Individuare i trend gastronomici per l’anno entrante può essere semplicemente un gioco, ma anche un mestiere serio. Negli Stati Uniti la National Restaurant Association stila una classifica ragionata da oltre dieci anni. E molte delle tendenze che si profilano oltreoceano,...

Il segreto sta nella criogenesi, che permette di abbattere il prodotto in meno di dieci minuti conservandone profumi e fragranza. Il risultato sono le pizze di ‘A Pizza, l’idea di due imprenditori partenopei che sta facendo parlare tutta la città....

Dopo oltre dieci anni alla guida del celebre ristorante italiano di Manhattan e un lungo sodalizio con il Batali & Bastianich Hospitality Group, lo chef Mark Ladner abbandona la sua cucina per sperimentare un nuovo format improntato alla ristorazione veloce....

Alla fine degli anni Ottanta, Veronelli la definiva patronne e sommelier “elettiv’erettiva”, riassumendo le qualità di una donna che per il vino e la ristorazione ha speso gran parte della sua vita. Dopo esattamente 30 anni Maida Mercuri è ancora...