Eleonora Baldwin

Il ristoratore di Monterotondo detesta gli sprechi e prende in giro le food challenge con un piatto di fagioli con le cotiche

I manifestanti filo-palestinesi, che da giorni protestano nelle università degli Stati Uniti, mangiano grazie ai ristoratori locali

Il ban di TikTok negli Stati Uniti è un’ipotesi concreta, e non è escluso che l'Unione europea prenda la stessa decisione. Quali saranno le conseguenze per l’universo food?

Dal Cile al Pakistan, dal Libano alle Fiji, ne rivendicano la paternità. Come è arrivata a queste latitudini dai boschi della Germania?

Un piccolo ritratto della Duchessa di Ferrara: non avvelenatrice incestuosa bensì astuta e intelligente imprenditrice (con una passione per la mozzarella)

Giugno 1982, una foto di cinque amici a cena: da Minà a Muhammad Ali, da Bob De Niro a Sergio Leone fino a Garcìa Marquez. Una serata entrata nella storia, organizzata in una trattoria di Trastevere

Buckingham Palace promuove la propria confettura a pochi giorni dal lancio di quella di Meghan Markle. E i fan della Duchessa di Sussex accusano la corona di aver scatenato una Royal Jam War

Il video del roditore è subito finito in rete. Infrazione igienica, montatura o pubblicità?

I nostri suggerimenti per sette pietanze a base di formaggio da inserire nei menu dei ristoranti

Lo scarto della lavorazione del Parmigiano Reggiano si chiama tosone, un latticino poco conosciuto ma molto versatile in cucina

Consumare formaggi e latticini crea nell'organismo sostanze che mimano l’azione della morfina (che crea dipendenza)

Abbiamo stilato un elenco degli utensili e "invenzioni" da cucina più inutili e di cui potete fare tranquillamente a meno

Grazie alla sua ricca composizione di molecole funzionali, il latte di bufala è un vero elisir di longevità

Non più ruolo ancillare ma pietanza vera e propria. Questo l’obiettivo del Ministro Lollobrigida per i formaggi al ristorante

Lo chef sotto accusa dalla comunità gastronomica per aver rivendicato la proprietà del termine "chili crunch" si scusa

Il tatto è importante quando si mangia, perché aumenta la percezione di un altro senso: il gusto, cosa che alcune culture hanno capito meglio di altre

Un nuovo robot sta rivoluzionando il mondo della lavorazione della carne, sostituendosi all’uomo per mansioni ripetitive e faticose.

Per la prima volta il Consorzio utilizza l’intelligenza artificiale per la vigilanza sulla Bufala campana Dop