Eleonora Baldwin

A buccia nera o dalla polpa gialla e senza semi, cubica, piccola come un cantalupo, o enorme e oblunga: fra varietà strane e ricette revival, l’anguria è sempre protagonista dell’estate

Una volta c’erano le sculture di ghiaccio ai matrimoni kitsch. Adesso è tutto un ghiacciare cose, per lo più fiori, frutta e verdura, nel ghiaccio con la viralissima pratica del freezer restock. Nel contesto del lusso domestico, il ghiaccio è...

Cedevole, colante, barzotto: l’uovo, da alimento demonizzato è diventato un superfood di culto. Ed è uno dei trend più in voga sui social network.

Il ristorante nella piana reatina ha rappresentato per cinquant’anni il luogo simbolo della ristorazione popolare da cerimonia.

Lo chef e patron Michel Roux Jr ha annunciato che il ristorante Le Gavroche di Londra chiuderà all'inizio del prossimo anno.

Il venerato e secolare Parmigiano Reggiano ora è provvisto di microtecnologia che combatte la contraffazione.

Respinti gli ospiti single: la post-pandemia e il ritorno del turismo di massa a Barcellona alterano le politiche di prenotazione nell'industria della ristorazione.

La chiusura di diverse piantagioni sull’isola di Maui ha permesso a piante non autoctone altamente infiammabili di diffondersi sui terreni di coltivazione abbandonate, fornendo il combustibile per i devastanti incendi.

Alcuni piatti degli anni ‘70 e ‘80 dimenticati –– in certi casi volontariamente –– sono frutto di una cultura culinaria specchio di quel tempo. Meritano una rivalutazione, o se non altro almeno un ricordo.

Il New York Times dedica un articolo alle penne alla vodka, e un documentario ne esplora l’evoluzione, confermando il fascino del piatto che nel bene e nel male, continua a far parlare si sé.

Il popolare chef, talent televisivo, autore e attivista per la salute alimentare, ha annunciato che a novembre aprirà un nuovo ristorante di cucina britannica a Londra.

Conosciamo Mareme Cisse, chef del ristorante Ginger - People&Food di Agrigento, vittima di un recente episodio di razzismo nel suo locale.

Gli americani c'hanno messo un po' ad assimilare le olive. Sono sempre state presenti, ma non sono mai state celebrate. La situazione sta cambiando.

La burrata al centro di polemiche infuocate in rete dopo l’uscita di un articolo che ne critica l'uso smodato.

Una raccolta delle più eclatanti maggiorazioni di prezzo applicate sulle consumazioni: un’estate da salasso.

Non ha avuto scampo l’imprenditore agricolo Giacomo Chiapparini, 74 anni, travolto nell’omonima azienda a Romano di Lombardia, da migliaia di forme precipitate all’improvviso dagli scaffali del locale stagionatura.

Da Pizza Hut la pizza si fa con la Coca-Cola. Un progetto di marketing congiunto sperimenta la bibita come ingrediente.

Allo studio dei ricercatori il cibo del futuro ricavato dagli scarti di lavorazione di prodotti lattiero caseari ottenuti senza alcun processo chimico.