Indra Galbo

Il 24 luglio il canale inglese Channel 4 ha trasmesso un "documentario" del noto presentatore di Masterchef Gregg Wallace sulla produzione e il consumo di carne umana coltivata in laboratorio

Da paladini della dieta mediterranea a paese da monitorare per la cattiva alimentazione dei suoi abitanti. Da un'infografica di Unicusano il j'accuse verso il cambio di passo delle abitudini alimentari degli italiani negli ultimi vent'anni

Il Parco archeologico più grande d'Europa non finisce mai di sorprendere, tra nuovi ritrovamenti archeologici e una produzione di olio dagli ulivi secolari recuperati nell'ultimo anno

Il progetto PROVIDE promette di realizzare nuovi prodotti da forno ad alto valore aggiunto, a base di proteine ​​e molecole benefiche provenienti dagli scarti dell'industria agroalimentare

Il governo dei Paesi Bassi approverà entro poche settimane le degustazioni di carne coltivata

Le confezioni in cellulosa batterica rappresentano una valida alternativa alla plastica per gli imballaggi alimentari grazie al loro processo di sintesi rispettoso dell'ambiente, alla non tossicità e alla biodegradabilità

Studio tedesco: la metà o quasi dei bimbi berlinesi non mangia carne o ne consuma pochissima. Questo per scelta dei genitori nella patria della ciccia, di maiale in primis

Il più antico frammento di libro del mondo è stato riconosciuto dagli studiosi dell'Università di Graz e si tratterebbe di una sorta di libro mastro, scritto in greco sulla tassazione di birra e olio nel 260 a.C.

Dopo l'attacco frontale contro chi adotta un'alimentazione plant based, il poco diplomatico chef australiano subisce la vendetta dei vegani che inondano il ristorante di prenotazioni fake

In un importante rapporto pubblicato dalla Commissione Europea si evidenzia un aumento delle attività di frode agroalimentare nel corso del 2022. Negli alimenti di origine animale trovati la maggior parte dei microrganismi patogeni

Si tratta di un frammento di un'anfora olearia, ritrovato nella provincia di Cordoba, realizzata circa 1.800 anni fa e recante un testo scritto che rimanda a un'opera del più grande poeta romano dell'età dell'oro

L'USDA ha dato il via libera alla commercializzazione dei prodotti di Upside Foods e Good Meat segnando così un importante passo avanti sulla sicurezza alimentare di questi prodotti e sulla riduzione dei danni ambientali e animali degli allevamenti intensivi

La nuova proteina microbica Solein entra a tutti gli effetti nella catena alimentare umana grazie a una collaborazione con il ristorante Fico di Singapore. Per la prima volta nella storia un alimento prodotto senza alcun collegamento con la fotosintesi e...

Il percorso che ha visto Virgilio Martinez trasformarsi da ambasciatore del territorio e della cucina peruviano-amazzonica a miglior chef al mondo è costellato di esperienze e studio maniacale delle materie prime autoctone. Che propone nel suo Central

L'associazione a tutela dei consumatori ha condotto un’indagine sui prezzi al dettaglio della pasta in varie città italiane. Un'analisi che ha indicato come il prezzo medio a marzo si sia attestato esattamente al doppio rispetto a quanto indicato dai pastai

L'amministratore delegato di OpenAI, Sam Altman, inventore di ChatGPT fa parte del gruppo di investitori che punta su Uncommon, start up inglese che si avvale di una tecnica di agricoltura cellulare potenzialmente rivoluzionaria

Un recente studio ha evidenziato come la frittura possa essere applicata con successo anche in condizioni di microgravità

In Europa le aziende di food tech mettono il turbo nella produzione di carne coltivata in laboratorio. La Spagna fa da apripista. Intanto gli italiani imparano ad approcciare ai cibi alternativi