Indra Galbo

Era ricoverato in coma all’ospedale di Mestre a seguito di un incidente d’auto. A gennaio sarebbe andato in pensione dopo una vita passata ai fornelli con passione e dedizione.

A un mese dall'inizio dello scarico in mare dell'acqua di raffreddamento dei reattori, non si sono mai fermati i campionamenti di prodotti ittici per verificare la presenza di sostanze radioattive. I risultati sono incoraggianti.

Ripensare i menu e fare da apripista per un nuovo approccio alimentare che possa essere replicato o imitato in casa e nei ristoranti di fascia bassa. Il celebre chef dell'Eleven Madison Park spiega al TIME come dare un nuovo valore...

In un supermercato di Norwich, per far fronte alla forte ondata di furti, hanno deciso di mettere in un imballaggio protetto anche l'olio extravergine di oliva. Proprio come succede per i superalcolici e vini costosi.

Un gruppo di ricercatori dell'Università di Trento sta studiando come ottenere carne di pollo partendo dalle cellule delle sue piume

Il nuovo metodo permette di stimare entro 1 ora il numero di batteri vitali, consentendo di confermare la sicurezza dei prodotti alimentari prima che vengano spediti dalla fabbrica e quindi di prevenire le intossicazioni alimentari

Lo chef siciliano è tornato al Mercato Centrale di Milano il 17 settembre con una formula più leggera e focalizzata sugli eventi

Tra le tante problematiche legate alla Brexit c'è anche quella della qualità e quantità dei controlli doganali sui prodotti alimentari importati

Con la rapida crescita del settore dell'agricoltura cellulare in tutto il mondo, in molti paesi ci si è posti la domanda se la carne ottenuta con questo metodo fosse idonea ai canoni religiosi imposti dal Corano e dalla Torah, così...

La Tony Downs Food Company, in Minnesota, impiegava almeno otto bambini di età compresa tra i 13 e i 17 anni presso il suo stabilimento di Madelia. Il lavoro minorile negli USA, però, non è un caso isolato.

Censura al G20 nei confronti della campagna di comunicazione dell'organizzazione animalista PETA. Via tutti i cartelloni che sollecitavano una dieta vegana, anche se poi in una delle cene ufficiali è stato scelto un menu stagionale vegetariano

Un progetto di legge proposto da un deputato punta a vietare la vendita e il consumo di carne equina. Dopo l'appoggio di numerosi artisti e dell'opinione pubblica, si cerca un consenso trasversale nell'Assemblea Nazionale

L'EFSA ripercorre la storia del terribile batterio che ha decimato la presenza di olivi in Salento attraverso la pubblicazione di un fumetto che aiuta a far comprendere, anche ai più piccoli, come si è diffuso. Nel frattempo la ricerca va...

Per la prima volta alcuni scienziati hanno individuato una particolare infezione nelle viti di Cabernet Sauvignon prima che queste mostrassero sintomi visibili all'occhio umano. Il tutto grazie a una tecnologia che controlla la vigna dal cielo.

A essere sotto accusa è soprattutto la carne, che viene trattata con sostanze chimiche come nitriti e nitrati usati come conservanti, ma anche per far sembrare rosa la pancetta e il prosciutto

Negli ultimi mesi, negli Stati Uniti, sono aumentati a dismisura quelli che una volta venivano chiamati "espropri proletari", ma che oggi negli Stati Uniti sono la cartina tornasole del forte disagio di alcune fasce della popolazione e della crisi sociale...

Seppur in calo i casi negli ultimi anni, non bisogna abbassare la guardia nei confronti delle complicazioni legate a cibi non opportunamente trattati contro le proliferazioni batteriche. Infezioni che spesso vedono i bimbi e i soggetti fragili come i più...

The Better Butchers, startup canadese di carne coltivata, ha rivelato i piani per aprire, entro i prossimi due anni, quella che sarebbe la prima macelleria al mondo esclusivamente di carne coltivata.