Indra Galbo

Abbiamo chiesto alla dottoressa Elena Rosini come si possono ottenere proteine dalla lignina e dalla crusca di frumento, ma anche se il nostro modello di sostentamento proteico è sostenibile

In un'intervista alla BBC due Master of Wine si sono lanciati in un duro j'accuse contro le bottiglie trasparenti usate per imbottigliare vini bianchi e rosati arrivando a definirle una truffa a danno dei consumatori. Il modo per poterle continuare...

La giornalista riminese, che in passato ha lavorato a molte inchieste sul maltrattamento degli animali, in questi giorni sta presentando nei cinema di tutta Italia il suo nuovo documentario che denuncia le condizioni atroci degli allevamenti intensivi

Abbiamo visto in anteprima il documentario "Food for profit" di Innocenzi e Pablo D'Ambrosi. Immagini cruente raccontano gli abusi commessi negli allevamenti di carne di mezza Europa, ma c'è spazio anche per gli intrecci di politica e lobby

Il decreto del governo francese che vieta il "meat sounding" per prodotti di origine vegetale risponde a un reclamo di lunga data dell'industria della carne, secondo cui termini come "prosciutto vegetariano" confondono i consumatori. Sulla stessa linea l'Italia con la...

Un complesso sistema criminale, capeggiato da colletti bianchi, ha vissuto e prosperato per ben 7 anni ramificandosi in 12 paesi europei. A smascherarlo ci ha pensato la Procura europea di Milano pochi giorni fa

Un gruppo di scienziati cinesi ha scoperto l'associazione tra alcuni microrganismi, presenti nelle radici, e il metabolismo dell'azoto nelle piante di tè. Un connubio che impatta notevolmente sulla qualità di una delle bevande più consumate al mondo

Dopo lo scoppio della peste suina africana in Svezia lo scorso anno, il governo norvegese ha deciso che tutti i cinghiali nel paese dovranno essere abbattuti

Un prodotto innovativo progettato per rispondere alla crescente domanda globale di caffè sostenibile e di alta qualità con una produzione su scala di massa. È l'obiettivo della startup Pluri che a fine gennaio ha presentato il un nuovo caffè da...

Nutriform Battery è un'applicazione, da utilizzare in molti supermercati, che ci permetterà di conoscere i valori nutritivi e la salubrità degli alimenti che acquistiamo e portiamo a tavola

Negli ultimi anni sono tante le pubblicazioni scientifiche che hanno messo in luce le straordinarie proprietà dell'oro verde, tanto che ormai ne viene consigliato il consumo quotidiano da dietologi e medici. Ecco i risultati delle ultime ricerche

Un carboidrato ibrido e arricchito con cellule di manzo coltivate all'interno dei chicchi di riso. Questo nuovo alimento creato in Sud Corea da ricercatori universitari promette di risolvere i problemi di sostentamento nelle aree più colpite del pianeta

Si è svolto a Reykjavík, alla presenza della prima ministra, il primo evento di degustazione di carne coltivata in Europa. I piatti gourmet sono stati preparati con carne proveniente da cellule di quaglia giapponese

Il 97% degli influencer pubblica contenuti commerciali, ma solo uno su cinque ha indicato che il contenuto era pubblicitario. L'indagine europea svela illeciti ed errori di chi lavora con i social

Nella percezione americana sono sempre state associate erroneamente alle verdure, ma ora c'è chi vorrebbe collegarle a prodotti come cereali e riso per il loro contenuto di carboidrati. Ma non tutti sono d'accordo

I consigli della redazione del Gambero per Natale: il suggerimento di Indra Galbo è di concentrarsi sull'extravergine novello. Una bontà di stagione

La compagnia aerea con sede a Dubai ha presentato una nuova carta di vini per chi vuole bere durante il volo. Ma il menù predilige la produzione francese, dai rossi alle bollicine, dimenticandosi del nostro paese

Le Nazioni Unite hanno presentato in questi giorni un rapporto che esamina le nuove alternative agli alimenti convenzionali di origine animale. Il consiglio, infatti, è di cambiare il modo in cui produciamo e consumiamo il cibo, a causa del suo...