Ilaria Marrocco

Come nasce il nuovo format di street food romano? Ce lo racconta Raffaella Ghislandi, tra i quattro ideatori di Fries. La sua ricetta? cartocci di patatine fritte e salse, filiera chiusa e controllo della qualità.

Sul finire degli anni '70 arriva in Italia la macrobiotica, filosofia e regime alimentare che guarda al benessere complessivo dell'individuo e dall'ambiente. Da allora questo movimento si è ingrandito sempre più, anche grazie all'opera di Mario Pianesi, fondatore dell’Associazione internazionale...